生活中现在很多人都特别喜欢这个螃蟹，特别是那种人是非常鲜美的螃蟹，满满的蟹黄吃起来那叫一个过瘾。但在生活中我们吃螃蟹的时候，要么是清蒸，要么是水煮，但是你知道这两种烹饪螃蟹方式的区别吗？可能大多数人都不知道，难怪做出来的螃蟹不仅腥味重，而且肉质也老，今天小编就给大家介绍一下这件事情。
蒸螃蟹和煮螃蟹原来有这么大差别！多数人不知道，难怪螃蟹不好吃
清蒸螃蟹：
首先我们要在市场上买一些又大又肥美的螃蟹，但是我们不要将绳子剪开，以防止被螃蟹夹到手，不然那会非常尴尬。然后再用牙刷将螃蟹嘴刷干净，放在清水中都在冲洗这样将螃蟹放在蒸锅中就可以了。但是我们一定要注意螃蟹在蒸的时候一定要肚皮朝上，这样盖上锅盖蒸十几分钟，螃蟹差不多就熟了，不仅肉质鲜美，而且蟹黄满满，吃起来会非常过瘾。
水煮螃蟹：
但是水煮螃蟹就不一样了，随着螃蟹需要我们将水烧开之后，将清洗好的螃蟹放入锅中，一样是肚皮朝上也差不多是十几分钟，螃蟹就被煮熟了。因为热水可以将螃蟹的蛋白质迅速凝固，这样蒸出来的螃蟹的蟹黄也会非常饱满，也能很好的保留朋友的营养价值。
烹饪小技巧：
不管是清蒸螃蟹还是水煮螃蟹，我们在清洗的时候不要将绳子解开，而且解开绳子也可能会死的，在烹饪的过程中由于螃蟹的挣扎而使得蟹黄流失，这是非常不划算的。当然不管清蒸还是水煮，一定要将螃蟹的肚皮朝上这样才能保证蟹黄的快速凝固不容易流失。
所以大家在做螃蟹的时候，如果想清蒸就要先用冷水，想水煮的话，就要先把水烧开再放，不要再记错了。但是小编还是建议大家用清蒸的方式，这样能够最好的减轻螃蟹的营养流失，保证螃蟹的鲜美。
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