清蒸螃蟹原来不用清水蒸，很多人都蒸错了。难怪螃蟹不鲜美！
现在正是吃螃蟹的最佳季节，对于爱吃螃蟹的朋友来说，红烧，爆炒，清蒸螃蟹等各种口味让人垂涎欲滴，但是想要保留螃蟹的营养价值和原汁原味，最好是选择清蒸的方法。但是蒸螃蟹其实也大有讲究，如果稍不注意，螃蟹的营养成分很可能会快速流失，而且螃蟹的鲜美味道可能也会受到影响，清蒸螃蟹原来不用清水蒸，很多人都蒸错了，难怪螃蟹味道不鲜美！
在蒸螃蟹时，切记要将螃蟹的肚子朝上放在锅中，这样蒸好的螃蟹蟹黄才不会流出来。而且在做清蒸螃蟹的时候也一定不能用清水蒸，如果只用清水蒸的话，螃蟹的腥味会很重。在清蒸螃蟹时，加入一些葱段或者是姜末，可以有效去除螃蟹的腥味，保持螃蟹原有的鲜味。在蒸螃蟹的过程中，首先将螃蟹用清水洗干净，用清水养一会，让螃蟹吐出体内的盐分，将螃蟹洗干净之后，把葱，姜，蒜，切段切片备用。
然后在蒸锅里放入适量热水，把螃蟹肚子朝上，放到蒸锅里，将葱姜等辅食材料放在螃蟹的肚子上，盖上锅盖蒸15到20分钟左右。螃蟹蒸多长时间可以根据螃蟹的个头大小来决定，而且蒸的时间其实也是非常重要的，如果时间太长，螃蟹的肉质会变得老硬，但是如果时间太短的话，螃蟹很有可能会还没熟。
螃蟹蒸熟之后，把螃蟹从蒸锅中取出，蘸配料一起食用。配料主要包括小米椒、姜丁、胡椒粉、生抽、耗油。用炒锅加入少许水，放入小米椒，姜丁煮2分钟，加入少许胡椒粉、生抽、耗油烧开，倒入小碗做成蘸料。
当然，螃蟹虽然好吃但也要注意适量，因为螃蟹性寒。且不宜与雪梨，柿子，南瓜，花生、石榴等一起食用，会引起腹泻或身体不适。吃完螃蟹记得来一杯姜茶驱寒暖胃。清蒸螃蟹，你学会了吗？
