酱香肉末豆腐，怎么做好吃？酱香肉末豆腐含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的酱香肉末豆腐。肉末豆腐，非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富，而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉
1酱香老豆腐的做法步骤
1. 锅里放油 把豆腐放下去煎炸至金黄 然后盛出
2. 煎了豆腐的油不要倒掉 把煎好的豆腐切条状 然后把切好的蒜片放入油里炸香 加入切好的豆腐和彩椒麻辣酱 盐 生抽 炒香
3. 起锅 放葱段拌好 就可以吃了
小贴士 一定要用茶油 其他的油做出来没有茶油做的香
2酱香肉末豆腐的做法步骤
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、
酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；
2. 豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
3. 烧热油锅，放进肉末大火煸炒；
4. 肉末变色后盛出；
5. 加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；
6. 加入豆腐，轻轻翻炒几下；
7. 加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
8. 淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
9. 撒入葱花；
10. 翻拌均匀即可。
小贴士
豆腐很容易煮烂，但只需注意两点，还是可以避免的：
1、豆腐放盐水中煮开，不但可以让豆腐没那么容易煮烂，同时也可以去掉豆腥味并且让豆腐入味；
2、翻动时要轻点，或者不用翻动，直接端起锅子摇晃几下；
3酱香肉末豆腐羹的做法步骤
1.茄子蘑菇切片，肉末加盐和酒腌制，淀粉加冷水溶解
2. 先煎豆腐
3. 翻面再煎下，金黄色即可。
4. 豆腐煎好后，加入切好的蘑菇，茄子和肉末，加水，黄豆酱，少许糖一起烧开，中火烧一段时间入味，最后加入淀粉溶液勾芡收汁就好了
4酱香肉末豆腐的做法步骤
1. 买的现成的或者是自己剁的肉末（个人喜好自己剁的)用料酒、盐、干粉腌15分钟。
2. 葱蒜剁末，美人椒切小圈。也可加些青椒。
3. 豆腐切小块，锅中入水，加入少许盐和食用油，水开后倒入豆腐块略焯后捞起，可过凉水。
4. 锅中入油，油温不高时加入肉末炒至变色加入葱蒜末，红椒圈，略岀香加入黄豆酱，炒出油倒入豆腐翻炒均匀，淋入生抽，醋，洒入白糖，加入没过豆腐的清水。
5. 准备一点水淀粉，待水见少时加入水淀粉，为防粘锅，适当翻炒，收汁即可。
小贴士
不想生抽，醋一样样加的话，可事先调汁，碗中加生抽，醋，白糖，花椒油。
