酱香肉末豆腐教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
1鱼香肉末豆腐
这道菜是我家饭桌上豆腐最受欢迎的一种做法。豆腐切成小块，用鱼香的做法炖制入味。以泡椒和郫县豆瓣为主调料，里面加了肉末，葱姜蒜末炒香，味道香的不得了。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁葱、姜、蒜味特色，烹调出来的菜色泽亮丽，味道爽口，非常下饭。每次吃的时候用勺子舀一勺到米饭里拌着吃，别提多香。这道鱼香肉末豆腐不管是独自品尝还是宴请客人，都是不错的佳肴首选哦！
小云家是非常喜欢鱼香口感的菜，什么鱼香肉丝，鱼香豆腐等。口感不是很辣，但是味道很鲜美，是不少人的最爱。豆腐营养全面，建议大家多吃，下面来看看具体做法吧！
教你做香浓嫩滑---鱼香肉末豆腐
材料：南豆腐一块，肉末50克，
配料：泡椒，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，醋，水淀粉，香葱，大蒜，黄酒，盐
鱼香肉末豆腐的做法
1.准备好食材:豆腐，泡椒，
2.豆腐切成大小一样的块状，用开水烫一下沥干水分。
3.准备配料:泡椒剁碎，大蒜切片，葱切末
4.锅内热油，放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。
5.再放入猪肉末小火煸炒
6.注入清水或高汤半碗，调入黄酒，生抽，白糖，盐，
7.再倒入豆腐块中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，烹入少许醋
8.加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，成盘后上面撒上香葱，口味酸辣，咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场了
美食小贴士
1.因为泡椒和豆瓣酱都是咸的，所以盐要少加。
2.中间加水要适量刚好没过豆腐一点就可以了。
3.醋要最后放，放早了醋的味道就淡了。
4.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂
5.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味
美食网站小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
香菜梗和豆腐能一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。香菜梗若与豆腐搭配食用，可以促进麻疹透发，亦可健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭。
薄荷的功效与作用
薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克，维生素B20 09毫克，维生素C46毫克，薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分，铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油，鲜茎叶含挥发油，干茎叶.
2鸡刨肉末豆腐
制作简单，营养高味道也十分的好，可以算是一道零厨艺的菜，对于新手来说，也木有失败之说，随便怎么炒它都会很好吃，更让人爱上它的是一段好笑的故事，话说：有个杂货铺的老板对“鸡刨豆腐”这道菜情有独钟。有一天，厨师有事未归，老板吩咐一个新来的小伙计去做一盘“鸡刨豆腐”来下饭。谁知久等也不见做好，老板便吩咐外公去看看。外公来到后院厨房，见那个小伙计满头大汗地坐在地上喘气，便问：“‘鸡刨豆腐’做好了没有？”那伙计有气无力地回答：“唉，费了牛劲，才刚抓住，人家刨不刨还说不上哩！呵呵.....~~~
鸡刨肉末豆腐----一道零厨艺的菜鸡刨豆腐
材料：豆腐一块
配料：葱，姜，蒜，生抽，白胡椒粉，猪肉末，鸡蛋，盐
鸡刨肉末豆腐的做法
1.豆腐切块控干净水
2.大葱，大蒜，老姜切末
3.猪肉末放入生抽，胡椒粉，姜末拌均腌制片刻
4.起锅热油，先将葱姜蒜末，炒出香味儿
5.放入猪肉末，将肉末炒散
6.放入豆腐，将豆腐用铲子捣碎
7.加酱油炒匀后
8.将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状
9.调入适量的盐，一点点白胡椒粉，将剩下的葱末放进去一起炒匀出锅
美食小提示
1.豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。
2.快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。
3.白胡椒粉点睛，记得一定要放。
美食网站小提示
木耳和豆腐相宜:两者同食可防治高血压，高血脂，糖尿病，心血管疾病
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
3肉末豆腐蒸虾仁
适合老人和孩子的美味----肉末豆腐蒸虾仁
原料：调好的肉馅（加入料酒、盐、香油、葱姜末）、玉子豆腐一个、焯好的虾仁
肉末豆腐蒸虾仁的做法
1、准备原料
2、豆腐从中间一切为二
3、切成圆片（大概1厘米厚）
4、将肉馅放入盘子中
5、将肉馅抹平
6、在肉馅上摆上切好的豆腐
7、虾仁焯好后，放入碗中加入料酒
8、加入胡椒粉
9、加入盐
10、加入一点海鲜酱油
11、在豆腐上码上虾仁
12、加入一勺蒸鱼豉油
13、在虾仁上加入姜丝
14、开水下锅蒸八分钟
15、撒上葱花即可
美食搭配小提示
豆腐和韭菜相宜:两者同食对阳痿、阳衰、早泄、遗尿、妇女阳气不足，大便干燥、癌症患者等有一定疗效
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.
4肉末豆腐羹
肉末豆腐羹
主料：豆腐150克，瘦肉末60克。
调味料：植物油、精盐、水淀粉、葱末、清汤、味精各适量。
肉末豆腐羹的做法
1．将豆腐切成小丁，放开水中焯一下；瘦肉末用水淀粉上浆，放入油锅内炒熟。
2．锅上火，加入清汤、豆腐、肉末、精盐、葱末，煮至豆腐丁发胀，浮于汤面j撒入味精即可。
特色介绍：味清淡，羹清鲜。
5香辣酱汁肉末烩豆腐
做这道菜，请尽量选老豆腐，如果是嫩豆腐，则在第一步煎的时候，可能就会碎掉，并且老豆腐所独有的香味，为这道菜增色不少，再加上肉末滴称托，以及我独创的私房秘制辣酱汁一烩，那简直就是豆腐版滴“饭扫光”！
俺家小罗天天闹着减肥的主，这顿硬是吃了满满两大碗饭，完了还摸着胀得圆滚滚的肚皮，意犹味尽滴说：“老婆，这个麻婆豆腐真是太爽了！但为啥豆腐是扁滴？”~~我哭~~~一个飞腿踢过去：“滚~~滚滚！！！”
香辣酱汁肉末烩豆腐
材料：老豆腐一块、猪肉末100克
调料：红油30ML、老抽15ML、料酒15ML、骨头汤100ML、干辣椒适量、糖5克、盐5克、淀粉10克、葱蒜姜碎适量、葱段适量
香辣酱汁肉末烩豆腐的做法
1、老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟，把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
2、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。
3、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
4、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。
5、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。
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豆腐与韭菜相宜:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
