这是最便宜的荤菜,但是却被很多人忽视,其实相比于吃肉,这个营养更丰富,而且女性朋友更应该多吃,是很好的补血佳品。
小时候在吃穿不是那么宽裕的年代,吃不上肉,妈妈会买上一斤这个然后炒一下,那会觉得特别的香,是便宜又好吃的一道菜。现在好多年过去了,它的价格好像一直也没什么涨幅,现在农村的集市上也只不过三元一斤,但是很多人都不是很喜欢吃它,它就是鸡肝。同样是肝,同样营养丰富,但是却跟鸭肝价格上有所差异。最经济实惠的荤菜,为何得不到大家的青睐呢?
其实吃鸡肝有很多的好处,不仅含有丰富的蛋白质,维生素含量也很高,甚至超过了奶、蛋还有鱼肉,不仅如此吃肝还可以明目,所以家里有孩子的或者是年轻人都应该多吃点肝脏。鸡肝的做法也很多,可以炸可以卤,还可以烤可以炒,搭配不同的食材味道也不一样。今天跟大家分享一道辣炒猪肝,辣辣的猪肝绝对会刺激你的味蕾,特别下饭。
辣炒猪肝
准备食材:鸡肝、青红辣椒、大蒜、姜、洋葱、辣椒粉
调味料:料酒、盐、糖、孜然粉、酱油、鸡精
处理食材:
1、鸡肝要放到水中浸泡出血水,然后多清洗几遍,把它上面的筋膜和苦胆去掉。
2、清洗干净的鸡肝放到锅中冷水焯,加入料酒,生姜,开锅煮3分钟,捞出清洗干净。然后切块。
烹饪:
1、锅中倒油,下入大蒜姜爆香,加入辣椒粉。
2、加入鸡肝翻炒,加入料酒。
3、加入辣椒洋葱翻炒,加入盐、酱油、糖、孜然粉调味、出锅前加入鸡精即可。
制作心得:鸡肝一定要去除它的筋膜和苦胆不然吃起来口感不太好,至于辣椒粉如果不太能吃辣的可以不放,喜欢吃辣的一定要放,味道会很够味。炒鸡肝的时候最好多炒一会,我个人比较喜欢炒得干一点的鸡肝,配上一碗米饭的话我可以吃两碗。
以上就是这道辣炒鸡肝的做法,大家可以去试试,做法很简单,重要是便宜还好吃。贫血的朋友和经常看电脑的朋友要多吃哦!
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