买来的粉条剩到最后，碎成了小截。扔掉觉得浪费，做菜成型又不太好看。想来想去，最后做了个碎粉条版的蚂蚁上树，味道居然不错。蚂蚁上树是四川及重庆的特色名菜之一，也叫做肉末炒粉丝，因肉末黏在粉丝上面形似蚂蚁在爬树而得名，下面小编手把手来教你做一份美味的家常蚂蚁上树吧！方法简单，1分钟就能学会。
蚂蚁上树的食材很简单
1：一般我们采用红薯粉，因为红薯粉弹性好，不易断，吃起来有一种QQ的感觉，另外红薯粉含有很多种人体所需要的营养元素，含有蛋白质、糖分、脂肪、磷、钙、铁，胡萝卜素等，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，还含有赖氨酸哦，这是大米种所缺乏的营养元素，而且红薯还是一种理想的减肥食品。含有热量低，所以吃了之后不必担心发胖问题，以前小编小时候每次吃红薯都吃好多，那时候小家里穷没有什么粮食，只能靠着红薯勉强度日，现在想吃反而还吃不到了。
2：猪肉（选五花肉最好肥而不腻）。
3：准备豆瓣酱，没有豆瓣酱的也可以用老干妈代替，我想大部分人应该会选老干妈的吧，理由不用我说了。
4：葱花、蒜米、油
准备工作：
1：粉丝如果太长就剪短一些，用温水浸泡，使粉丝变软，泡至粉丝变得晶莹剔透为止，
2：葱花、蒜米切成末
3：五花肉剁成肉末，肉末最好是拿回家自己剁碎，不要再菜市场的绞肉机里面绞，里面太不卫生了。
4：将锅烧热，倒入适量食用油，放入肉末翻炒，待肉末变色之后盛出。
5：放入蒜米爆香，放入一勺老干妈或者是豆瓣酱翻炒
6：放入适量的水，放入炒好的肉末，烧至汤汁变得粘稠，然后放入泡好的粉丝进行翻炒，这个时候最好用筷子翻炒，因为用铲子他们会黏在一起。翻炒至没有水分的时候撒上葱花起锅。
以上是家常蚂蚁上树的家常做法，很简单的，食材也很简单，赶紧收藏点赞分享吧，喜欢小编的也可以关注我。
