今天给大家分享一道红烧鸡腿的做法，吃起来肉质软烂入味，小孩子都喜欢吃！ 【红烧鸡腿】 原材料：鸡腿、葱、姜、蒜、冰糖、料酒、干辣椒、花椒、八角等。
制作方法： 1、准备适量的鸡腿，提前用清水泡1小时，清洗干净，在鸡腿正反两面各切两刀。
2、锅中倒入适量的清水，放入鸡腿，倒入适量的料酒，大火煮开，继续煮5分钟，捞出洗净备用。
3、准备适量的大蒜，切成两半；生姜去皮，切片；葱斜刀切段；干辣椒切段。
4、锅中烧干烧热，倒入适量的食用油，放入几块冰糖，用铲子敲碎，将冰糖炒化。
5、待冰糖炒至枣红色时，倒入鸡腿，翻炒至均匀得裹上糖色。
6、加入适量的花椒、八角，炒香，再倒入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。
7、加入适量的生抽、蚝油，翻炒均匀，倒入适量的清水没过鸡腿，中火炖煮20分钟。
8、然后加入一勺盐和白糖，翻炒均匀，继续盖上锅盖，转大火收汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
这样一盘美味的红烧鸡腿就做好了，色泽红亮，肉质软烂入味，咸甜微辣，非常好吃！
