正月十五元宵节，人月两团圆。一年中第一个月圆夜，也是一元复始，大地回春的一天。除了猜灯谜、舞狮子，美食也是吃货们非常看重的。不同地区饮食文化不同，吃汤圆是元宵节的一项重要习俗。汤圆，又名“汤团”、“元宵”。而在广东江门恩平，元宵节吃的是咸汤圆。咸汤圆对于恩平人来说，正如过年的鸡鹅一样是不可缺少的食物。不知不觉间，元宵节就要到了，恩平人，你想念那锅热腾腾的咸汤圆了吗？
一说起恩平的咸汤圆，每个恩平人都能将自家的汤底配料如数家珍。恩平咸汤圆和别处的汤圆不一样，馅不是包在汤圆里面，而是把糯米饭搓成圆，材料煮汤底。用料以肉类，海鲜、蔬菜等为主，如鲜蚝、鲮鱼饼、白萝卜丝、冬菇丝、腊肠、鸡肉等一起熬煮，煮出浓汤后再放汤圆，汤汁鲜甜无比。汤底和佐料可谓非常的丰富，恩平的家庭通常会用腊鸭、手打鱼丸、萝卜丝、冬菇、腊肠、大葱煮出鲜甜的浓汤，最后放入汤丸一起煮。一碗咸、香、鲜的恩平咸汤圆，这才是元宵节的味道，也是家的味道。
为什么在元宵节这天要吃咸汤圆？也是因为团团圆圆这个寓意，而且，恩平人正餐不喜食甜，便把汤圆加肉加菜，可当正餐来吃。而这些咸汤圆有两大特点：第一、汤甜料鲜，实心丸子有嚼头；第二、长幼同乐、阖家参与。恩平人常吃的汤圆，是糯米粉做成的丸子，不包馅，放入以鸡肉、牛肉丸、鲮鱼丸、虾米、冬菇丝、萝卜丝、绍菜等煮成的鲜甜浓汤，再撒上芫茜葱，这是一碗属于恩平味道的咸汤圆。汤甜足料对于恩平汤丸来说自然是少不了，但更重要的是在寒冷的天气里，与家人坐在一起共同品尝这个味道，肚子温暖心里也是暖暖的。
元宵节，恩平几乎每家每户都会做咸汤
正月十五闹元宵，恩平几乎每家每户都会做咸汤圆。一家人围坐一桌，一起搓出一个个小小的无馅“圆仔”加上备好鲮鱼丸、萝卜丝、绍菜、腊鸭等一锅煮熟，美味的咸汤圆就这样做好了。热热的汤和黏黏的“圆仔”是元宵节里一道暖心的菜。现在咸汤圆也不再是局限于以上的材料了，各家会依据自家人的口味添加食材。但是最基本的材料永远都是：圆仔、萝卜丝、绍菜、腊鸭。小伙伴们，在广东恩平，元宵节要吃咸汤圆，你吃过吗？
