中国饮食文化历史悠久，而且在每个时代都表现出不一样的特点。“吃”永远是我们老百姓生活的重中之重，在古代那种战乱不断、条件艰苦的环境下，“吃”显得更加重要。
既然“吃”如此重要，那么历史各个朝代的人们如何吃？都吃些什么呢？接下来就为大家揭秘秦汉唐宋元明清各朝代的饮食文化！
秦汉时期。周秦时期是中国博大精深的饮食文化的雏形时期，由于秦汉时期的社会等级制突出，所以秦汉时人们的饮食制度和方式也是不同的，有的是一日两餐，即早晚各一餐，在普通百比较常见。而上层阶级的权贵们的待遇就是“一日三食”。
而秦汉时期的主食主要是米饭、粥、饼饵等，穷苦百姓吃的是菽和麻，当时的百姓们在食用饭时，会用蔬菜或者其他食料做的汤羹浇在饭上，以此调味，还有一种饭叫“雕胡饭”，是黑色的，但是味道特别香滑。
随着磨的广泛使用，东汉时期出现了各式各样的饼类食品，有“胡饼”、“蒸饼”、“汤饼”等，“胡饼”据文献记载是从西域传进中原的，这种饼在上面撒满了芝麻，中间圆鼓，四周低，越嚼越香。“汤饼”是啥呀？它就是我们“哧溜、哧溜”吃的水煮面条！秦汉时期把用热水煮的面食称为“汤饼”，而“蒸饼”是我们日常早餐经常吃的“馒头”！没想到吧？
唐朝。唐代时期的饮食有一个明显的特点是道教对其饮食文化有着深刻的影响。比如，由于道教教规，唐朝人食用鱼肉、虾肉等受到限制，所以在当时鱼肉可是一道珍馐来的。还有就是他们的菜肴名称大部分采用和道教有关的名称，例如长生面、神仙粥、长生粥等。
唐朝人还特别注重养生，他们在制作饭菜时会加入适量的中草药或者其他营养价值高的食品来达到强身健体的目的。“青精饭”就是其中一种，又叫“乌饭”。“乌饭”最初是道士们为了在修炼过程中补益身体身体而发明的。后来成为民间百姓们滋补养身的食物。“青精饭”是把南烛树的树茎叶汁来浸泡大米，待米变黑以后，上锅蒸熟就可食用。
汉唐时期从西域传入了大量的蔬菜瓜果等，极大地丰富了唐朝人的饮食。蔬菜有菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆等，水果有西瓜、番石榴、葡萄等。在这时，“胡食”文化也渗透进唐代的饮食中来。有个比较特别的就是“羊盘缠雌解”，味道独特，唐人在胡食“羊盘缠雌解”的做法上推陈出新，巧妙运用姜、桂、橘皮等作为香料来去掉羊膻腥味，以适合汉人的口味。
宋朝。宋代时期，面食已是百姓家的万能主食了。饼、面成为宋朝人餐桌上必不可少的美食，糖肉包子、馄饨、鸡丝面、鱼桐皮面等。关于面，北宋的郑文宝还自创了一种叫做“云英面”的面食，深受当时的人们青睐。
主食除了面食外，还有饭和粥。喝腊八粥的习俗在宋代就已经出现了。点心类食品有比较出名的“蓬糕”。“蓬糕”是用采摘的嫩白莲去皮、取芯后放进沸水煮熟，切碎，加入米粉一起搅拌均匀，再撒上白糖去蒸熟。还有“栗糕”、“乳糕”等。
而煎点汤茶药是宋代人的日常的早餐。“煎点汤茶药”也叫汤药，是把麝香、茶叶还有绿豆等材料煮制而成，跟我们平时的煎药差不多。由于宋朝人认为茶就是药，用茶叶佐以其他材料一起煎制而服，可以去滞气，有益健康。在当时，汤药的种类五花八门，“干木瓜汤”、“枣汤”、“紫苏汤”、“荔枝桂圆汤”等等。看来宋代人的早餐丰富程度不亚于当代呀！
元朝。元代人的饮食可以用“豪放”来形容。他们的荤食差不多都是以羊为主，比如吃整羊、烤全羊、羊手把肉、羊腊肉，还有一种是用羊肉作为主要材料而做的全羊席，全羊席的菜式数以百计，形形色色，口味各异，十分考究。
元代还有一种名菜，叫做“蒙古八珍”，它是由八种珍贵并且超级滋补的食材制作而成的，看看这八珍是啥，你就知道为什么“巨补”了，八珍的八种食材分别是：紫玉浆、元玉浆、驼乳麋、醍醐、野驼蹄、鹿唇、麆沆，吃完是不是浑身发热特来劲，能徒手杀死一只狼了！
除了这些肉食，元朝人是在蒙古一带地区生活的，所以鲜奶、奶皮子、奶豆腐、奶油、奶酪、奶渣滓等等与奶有关的食物肯定是日常必吃的。奶豆腐并不是我们平时吃的豆腐，是因为它的外形似豆腐而取名的。奶豆腐由于是所属奶制品，其味道醇香、奶味浓郁，还带有些许酸甜味，味美又营养，深得元朝百姓的喜爱。
明朝。明朝的皇帝是朱元璋，他提倡“筵不尙华”，也就有了“上崇俭，下节约”的风气。据记载，平民百姓吃饭时为了省菜，第一碗饭只能吃白饭，第二碗饭才可以夹菜配饭。但是这种朴素之风并没有贯彻下去，到明中叶时，民间最普通的一次宴会就要好几十道山珍海味，而且菜式得有各个地方的名产，比如太湖大闸蟹、浦江火肉等，更不用说宫廷士大夫的宴席有多么铺张浪费了。
明代人的饮食口味以淮扬风味为主，例如太祖烧香菇、长寿菜、徽州毛豆腐等带有浓郁淮扬菜风味特色的菜式。明代人在“吃”上创制了一种具有独特风味的菜式，叫“糟制菜”，“糟”既是可以作为原料的酒糟，也可以是一种烹饪方式，是一种典型的热制冷吃菜的类型。糟制菜肴是用腌料作为调料，然后把肉用糟制腌料卤煮，炖煮至肉酥烂，然后放进糟缸中焖上一天即可食用，这样做出来的糟肉味道浓郁、酥烂可口，别具一番风味。
清朝。清代百姓们的日常主食主要是：米饭和粥，有小米饭、豌豆粥等，他们还常吃一种比较特别的面食，叫“酸汤子”，主要是用经发酵后的玉米面制作的一种粗面条，把面条放进碗里，淋上特制的调料，酸爽可口，是夏季的解暑佳品。
清代民间民间也流行吃“凉菜”。做“凉菜”的材料可以自己选择，主要是用肉冻或者糟肉片、豆荚、花生、菜花、油菜心、等拼成的一道凉菜冷盘，深受老百姓的喜爱。
看完历史每个朝代的日常饮食后，你们有没有喜欢的呢？欢迎大家留言喔！
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