大冷天里,如果你从被窝里爬起来,10分钟就能解决掉你的早餐,而且这份早餐是高颜值的,又很有营养的,这会是一件多么快乐的事情。我今天要教大家做的就是10分钟能搞定的懒人早餐饼,一款最近很跑火的甜点,它的名字叫舒芙蕾松饼,想必大家都听过或者吃过吧。舒芙蕾松饼吃起来香甜松软,吃过的人都对它毫无抵抗力,而且一吃就上瘾,除了好吃以外,它的颜值也是非常高的,摆放的时候搭配一些水果,立马变得高大上了。我第一次在甜品店吃的时候,就是被它的颜值所俘虏的,所以它能成为网红美食不足为奇了。自从我学会做这款甜点以后,我家的早餐隔三差五就吃它,哈哈,非常适合我这个懒妹子。
舒芙蕾松饼的做法其实很简单的,只要会做蛋糕就会做它,不用烤箱,一口平底锅就能搞定,即使你是烘焙小白,也能轻松学会,冬天早餐我家最馋它了。今天我做了10来个舒芙蕾松饼,先生一个人就吃光了,吃完还叫我明天接着做。如果儿子在家,这十个还不够塞牙缝呢。以前我很喜欢吃铜锣烧,现在我偏爱舒芙蕾松饼多一点,因为它的口感更松软。制作舒芙蕾松饼的食材很简单,1杯面粉、3个鸡蛋和1小杯牛奶就能搞定,不需要加一滴油,低糖低脂,健康又美味。如果你是甜品控的话,那就跟我一起来学习制作这道松软可口的舒芙蕾松饼吧,平时做早餐或者下午茶再合适不过了。
【舒芙蕾松饼】
【食材】:金龙鱼低筋小麦粉60克,鸡蛋3个,细砂糖30克,纯牛奶40克,柠檬汁2滴。
【做法】:
1,首先准备好所有需要的食材,鸡蛋用新鲜的冷藏过的,这次用到的面粉是金龙鱼低筋小麦粉,100%进口小麦加工而成,麦香浓郁,粉质非常细腻,用它做出来的甜点口感松软。
2,开始制作,先将蛋黄和蛋白分离,蛋白要放在一个无油无水的盆子里,否则会打发不起来。
3,在蛋黄里加入40克牛奶,用手动打蛋器搅打均匀。
4,接着加入60克的面粉,面粉要过筛一下,否则容易结块。
5,用刮刀将面粉和蛋黄液搅拌均匀,搅拌至浓稠无干粉、细腻的状态即可,放置一旁备用。
6,开始打发蛋白,在蛋白里挤入两滴柠檬汁,加柠檬汁可以去腥,打出来的蛋白会更加稳定,用电动打蛋器把蛋白打至鱼眼泡状态。
7,细砂糖分2次加入到蛋白里,打发至湿性发泡状态。
8,接着将打好的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,操作手法跟戚风蛋糕一样。
9,搅拌好的面糊呈细腻的状态。
10,开小火加热,平底锅里刷上一层薄薄的玉米油,舀一勺面糊到锅上,加一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟。
11,翻面后再加一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟。翻面的时候动作要轻一点,用刮刀更好操作。
12,两面煎至金黄即可出锅,
小贴士:
1,如果想煎厚一点的松饼,可以用勺子多舀一些面糊重叠在上面,煎制的时间要多加2分钟。
2,这个配方的量可以做9-10个松饼。
3,全程用小火煎制,大火容易煎糊。
这样一款简单快手、香甜松软、营养健康的舒芙蕾松饼的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章,让更多的人学会这款松饼的做法。如果觉得我的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和鼓励是激励我前进的动力,我会写出更多优秀的文章来回报大家的!