对于旅行很多人只是在路途中匆匆的走过，为了留下自己的足迹，可以在朋友圈炫耀我曾经去过哪里。他们并没有深刻的融入到当地，去了解、去感悟，想要了解一个地方的生活那么就要从吃开始。因为它和普通居民息息相关，更能体验到一个地方的风俗习惯。
大家都知道每当春节来临，南方吃的是汤圆，而北方吃的更多是饺子。寒冷的冬季对于北方来说并没有新鲜的绿色蔬菜，为了刺激自己的味蕾，在很久之前便有人发明了一种属于只有北方才有的特色小吃，它就是在每家饺子馆都会出现在的腊八蒜。
虽然名字叫做腊八蒜，却并不是因为只可以在腊八节的时候制作，而是因为在之前只有过年的时候才可以吃上饺子，腊八蒜的腌制时间也需要20余天，时间刚刚好。将大蒜剥皮放置在米醋之中进行浸泡即可，如果想要加快速度可以将大蒜根部切除，一到两日便可食用。
当然腊八蒜也不仅可以配搭配饺子食用，也可以成为其他美食的点缀。虽然腊八蒜不是北方旅行中必须要吃的小吃，但是如果北方的旅行中没有它那应该是不完美的。看着雪白的大蒜因为与醋产生化学反应变为翠绿色，夹起一个放在口中有些酸又有些辛辣的感觉。
前些天我将一张照片发给了南方的朋友，他完全不知道是什么，甚至还说道看起来味道就非常特别。这也许就是南北方的地域差异吧，人们都会就近取材，通过不同的方法而制作出各式各样的美食。对于现在来说，部分人的旅行不再仅仅是为了欣赏风景，还有了解地域差异的文化。
