年夜饭第28道菜/水煮肉片
春节是我们一年中最重要的节日,年夜饭也是最有意义的一顿饭,无论贫穷还是富有,年幼还是老少,都象征着对新的一年的向往。尤其是越来越缺少年味的今天,更要认真对待。那么今天总厨分享一道年夜饭大硬菜,水煮肉片,大家一起学习着做吧。
1.首先准备自己喜欢的配菜,清洗干净备用
2.准备一块里脊肉,改刀成薄片,放入碗中。然后再加食盐,白糖,五香粉,鸡蛋清,生抽,少许淀粉抓拌均匀,再加入少许油锁住水分,备用
3.起锅烧油,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再放葱姜蒜炒香,放一块火锅底料炒香,加入少许清水大火烧开
4.水烧开后,加食盐,鸡精调味,然后放自己喜欢的配菜烫熟放入碗底
5.再下入肉片,烫熟,连汤一起倒入大碗中
6.大碗中再放蒜末,葱花,麻椒,辣椒面,最后浇上热油炝香即可
咱们这样做的水煮肉片,麻辣鲜香好吃下饭,吃起来非常舒服,快要过年了,大家赶快收藏起来试试吧。
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