哈喽，大家好，本期给大家带来的是历史上到现在一直都很有名的一道名菜和一个伟人的故事苏东坡与“东坡肉”。
苏东坡在历史上是因为“东坡肉”而被世人所知晓。
东坡肉是又叫滚肉、红烧肉，是江南汉族传统名菜，猪肉味首要的食材，薄皮嫩肉，颜色红眼，味香齐全，酥而不碎。东坡肉可谓是色香齐全，受到了群众的喜欢，满口留香，让食者回味无穷。那么东坡肉和苏东坡到底有没有关系？有什么关系呢？今日小编就和大家一同共享一下东坡肉的典故。
苏东坡是宋朝的作家之一，作为唐宋八大家之一，怎能没有自己故事呢，他在触犯了皇上后被发配到杭州做官，过去的杭州还不是现在的杭州那么美而且出名。
东坡肉就是苏东坡延年流转的代表作，现在人们一提起东坡肉，就会联想起苏东坡。
苏东坡当时可谓是与辛弃疾并成为双绝，书法与绘画也都是独步一时，甚至就算在烹饪上也是有一手，就在他触犯皇帝被贬到黄州时，经常自己烧菜与人同食，友人们对苏东坡的手艺甚为称赞，当然代表作的就是红烧肉最为拿手。
苏东坡曾作诗来描绘红烧肉；“慢煮火，少著水，火候足时它自美。”就这样，人们烧制出就成了“东坡肉”，后来渐渐地以苏东坡的名字命名。
据说当时这是他在地方当官时发生的一件趣事。
那时候西湖已经被野草占据了一大半，西湖的美景更是不复存在，当然西湖都是后来人们在改进中慢慢好起来的。
苏东坡来到地方后，法动村民开始除草，建造湖港，把挖出来的泥又建成了堤坝，不得不说苏东坡的智慧也是极好的，使得西湖的美景又重现了。
然而这条用泥建造的堤坝，改善了环境，给百姓带来了许多好处，百姓很是高兴，心里对苏东坡充满了感激之情，后来，这个就列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。
在过去，平常百姓家里可是吃不起肉的，不过百姓听说苏东坡喜欢吃红烧肉，苏东坡为百姓做了这么件大好事，所以百姓们每到春节就为苏东坡送猪肉吃。
苏东坡一下子收到这么多猪肉，他觉得应该同百姓们同享才好，所以他把肉切成小块，用他自己的烹饪方法，加上酒一起烧制，分给百姓们一起吃。
苏东坡发现这红烧肉如果加上酒烧制会变得非常美味，所以他把连酒记入到自己的烹饪的方法中，食客们纷纷夸赞烧法别致，可口好吃。
就这样，苏东坡从此就火了，“东坡肉”也随之火了起来，苏东坡陆续收到了来向他请教的人，其中不只有学习书法、绘画，还多了项“东坡肉”。
之后，每到农历除夕，大家都纷纷开始制作东坡肉，就这样成为了习俗。用来表达对苏东坡的怀念之情，现在在杭州成为了杭州的代表名菜之一。
现在大家来到杭州之后必点的一道菜，菜馆里仿效着苏东坡的制法烹饪这道菜，供应于世，而且在后期陆续的改进中，流传到现在。
苏东坡为人正直，不看重皇权富贵，在当时朝中的很多大臣都很憎恨他，但是在他被贬来到地方后，这里的百姓却很爱戴他。
这里有个小故事说的是朝中大臣们当中有一个御史乔装打扮来到地方，准备陷害苏东坡，他来到杭州一家菜馆吃饭，当接到菜单时候，第一道菜就是“东坡肉”，他眉头一紧，想了想，突然，拍桌子大叫，“就要这菜单上的第一道菜！”
他吃过“东坡肉”，觉得味道确实不错，一打听是苏东坡的东坡肉，他就开始搜集证据，然后兴冲冲地跑回京去了，见到皇上后，他说苏东坡在杭州做官，百姓们根本就不服他，恨不得要把苏东坡做成肉吃，就拿东坡肉做文章。
皇上询问此事是否是真的，御史把证据呈了上去，本来这皇上就是一个糊涂蛋，然后皇上下至把苏东坡革了职发配到了海南去充军。
苏东坡被调走后，杭州的百姓仍然忘不了他给大家带来的好处，一直在赞扬他，就这样，苏东坡的“东坡肉”一代一代的流传了下来，直到今天，一提到杭州，除了西湖美景，一说到美食，“东坡肉”仍然是杭州的名菜。
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