家常菜中除了肉食菜，素菜的地位也是很高的，蔬菜做出的饭菜，有着一种特殊的味道，透着一种清香，可口的感觉。蔬菜的营养丰富，来源于大自然生长在土地之中。蔬菜有很多都是可以清洗干净直接食用的，小编本人就比较喜欢吃黄瓜，用水冲洗一下直接吃了，黄瓜带给人的口感是非常清爽的，很适合吃完油腻的饭菜食用。下面呢，小编将为大家介绍几道美味的素食饭菜的做法与介绍。
韭菜鸡蛋的做法
食材配料：韭菜300克，鸡蛋3个，食用油适量，食盐适量，胡椒粉。制作方法：1、将韭菜清洗干净，控干水分，切成短段备用。将鸡蛋打碎放入碗内，加入少许的清水，搅拌均匀。把锅清洗干净开火蒸干水分，加入适量的食用油，烧开，然后把鸡蛋倒入锅中用铲子把鸡蛋快速搅拌开来，不要让鸡蛋粘在一起。将鸡蛋炒出淡黄色，用铲子盛出备用。锅内再加入一些食用油，放入备好的韭菜炒至开来，也是一样不要粘在一起。炒出韭菜的香气即可将备好的鸡蛋加入进去，加入适量的食盐，一起炒至，大约5分钟后即可盛出食用！
酸辣土豆丝的做法
食材配料：土豆300克，干辣椒5-8个，花生油适量，辣椒油少许，香油少许，食盐适量，鸡精少许，香醋少许。制作方法：1、土豆去除表皮，清洗干净先切成薄片，后切为丝。将切好的土豆丝浸泡在水中，泡出一些淀粉，大约3分钟然后捞出控干，起锅加水，调制小火烧熟，放入切好的土豆丝，用开水煮2分钟左右，捞出备用。然后清洗一下锅，加油放入干辣椒，将干辣椒炒出辣香味即可，然后转大火将准备好的土豆丝放入进去，加入适量的香醋，食盐，持续翻炒，也可以加入一些适量的糖一起炒至，土豆丝炒变色后，添加一些辣椒油，鸡精，继续翻炒，最后滴入几滴香油即可盛出食用，味道很好！
干煸孜然菜花的做法食材配料：菜花400克，红辣椒，葱姜蒜，花椒，八角，糖，食盐，生抽，孜然粉。制作方法：1、将菜花洗干净掰开，倒入空盆中用盐腌制一会，备好辣椒段，蒜片，姜末，然后起锅加水烧热，把菜花放入锅内大火烧制1分钟，捞出控干水分。锅内水倒掉，加入食用油，将花椒八角，姜蒜，红辣椒一起炒出香味，然后把控干的菜花倒入锅内煸炒，待菜花被炒软，水分烧干，加入少许食盐，糖，葱段，翻炒均匀，大约3分钟就可以，最后放入一些孜然粉就可以出锅了！
