爱生活,爱美食,葱爆“黄瓜条”,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1五味黄瓜条
不好吃管退货哈----五味黄瓜条
虽说是过节,大菜显隆重,可宴席上,也不能清一色的硬头货,那些个开胃的、爽口的、解腻的小菜也是必不可少的。
这五味黄瓜条和我之前的那道辣油泼黄瓜有异曲同工之处,都是凉拌黄瓜,辣油泼黄瓜是把黄瓜拍碎后,直接凉拌,然后油炸干红辣椒热泼;五味黄瓜条是先把黄瓜条腌制除水后,再凉拌,最后用辣椒和花椒炸油热泼。
都很简单,味道都很赞。我个人觉着夏天露天的嫩黄瓜,更适宜做辣油泼黄瓜,口感好,味道足;反季的黄瓜味儿淡,更适宜今天介绍的这种方法。都是小菜,但小菜不小。
你需要它时,它就是最重要的;
你喜欢它时,它就是最美的。
五味黄瓜条
原料:黄瓜2根。
调料:干红辣椒丝、花椒适量、盐、糖、生抽、香醋、植物油少许。
五味黄瓜条的做法
1、黄瓜洗净,切条。
2、用盐拌匀,腌制半小时。
3、控干杀出的水分。
4、添加糖、生抽和香醋拌匀。
5、花椒粒洗净晾干。
6、起油锅,小火炸香花椒和干红辣椒。
7、趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
特别提示
1、黄瓜先腌制,再凉拌,口感更加爽脆。
2、炸辣椒和花椒的时候,一定要用小火,不要炸煳了。
3、拌好的黄瓜冷藏下,风味尤佳。
美食网站小提示
蒜和黄瓜相宜:两者同食可以抑制糖类转变为脂肪,降低胆固醇,对怕胖或者减肥者十分有益
黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
2紫洋葱拌黄瓜
材料
紫洋葱,黄瓜
做法
两样东西加盐,醋,糖,拌好就可以了。
点缀几颗草莓
3金钩黄瓜条
材料
黄瓜300克海米10克香葱1棵食用油25克香油1小匙精盐2小匙味精1.5克
做法
1.将黄瓜洗净去皮,切成条状(可根据个人喜好切成其他形状),加入精盐少许,腌5分钟;将海米洗净, 用沸水泡透,捞出沥干水分;香葱洗净切成末;
2.将黄瓜沥干,加入味精、香油拌匀,再放入海米;
3.将炒锅置火上,倒入食用油烧热,下入葱末,炸出香味后捞出不用,把油淋在黄瓜条上,拌匀即可。
注意
色泽鲜艳,咸香爽口。腌黄瓜时不能加太多的盐,否则黄瓜不脆嫩。
4尖椒黄瓜条
色泽翠绿,香脆爽口,酸辣适中。
材料
主料:黄瓜红尖椒盐,鸡精,葱,姜,白糖,白醋,高汤,水淀粉,香油,食用油
做法
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟;
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
贴士:选择黄瓜:以长短适中,粗细适度,皮薄肉厚,瓤小,质地脆嫩,味道清香为佳;黄瓜是夏秋之季时令蔬菜,要急火快炒,否则黄瓜就不脆嫩了。
5小黄瓜条泡菜
材料
小黄瓜1斤,辣椒2条,蒜末1大匙,1.盐3大匙,2.香油2大匙,糖3大匙,盐适量
做法
(1)将小黄瓜洗净后切去头尾,切成5公分小段,每段再纵切成长条形4份,加入调味料(1)搅拌均匀并腌渍2小时,此时小黄瓜会出水软化且质地脆韧,再将盐水滤除,并以冷开水洗净后彻底沥干水份备用。
(2)辣椒洗净切细斜片备用,将调味料(2)与切好的辣椒加入小黄瓜条中搅拌均匀,再腌渍1小时待其入味即可食用,保存时将小黄瓜装入容器中置于冷藏库即可,约可保存10天。