小编今天推荐一道抹茶红豆慕丝蛋糕教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1抹茶红豆慕丝蛋糕
食材:
抹茶粉,糖30克,鲜奶油250毫升,鱼胶粉10克,蛋糕6寸,红豆
做法:
1.红豆加片糖焖软。。。
2.鲜奶油加糖打发。。。鱼胶粉和抹茶分别加水融化。。。然后再倒入打发的奶油中。。。
3.然后,一层蛋糕、一层红豆、一层抹茶奶油。。。两次以后,就可以成为蛋糕咯。。。
4.最后,黄桃切片装饰。。。
2抹茶红豆蛋糕
材料
蛋糕体材料:160公克,蛋黄80公克,细砂糖80公克,沙拉油50公克,奶水60公克,低筋面粉80公克,泡打粉1公克,抹茶粉10公克,白报纸1张,蜜红豆50公克,装饰材料:适量,红豆奶油馅150公克,打发的鲜奶油100公克
做法
蛋糕体作法:
1.将蛋黄加入30公克的细砂糖一起拌匀后,再加入沙拉油、奶水拌匀。2.在作法1的材料中加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起拌匀备用。
3.将蛋白以打蛋器搅打至起泡后,再加入50公克的细砂糖一起搅打至湿性偏干性发泡。
4.把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌匀后即为蛋糕面煳,最后再将蜜红豆放入蛋糕面煳中拌匀,并倒入已铺上白报纸的方形平烤盘中,放入烤箱下层以?℃烤约25分钟,取出放凉脱模。
装饰作法:
1.将方形的蛋糕体用刀子切成 4等份,取其中一份用抹刀涂抹上均匀的红豆奶油馅后,再覆盖上另一片蛋糕体,重复此作法可以作出2份的抹茶红豆蛋糕。2.在作法1的蛋糕表面上,先用抹刀涂抹上一层打发的鲜奶油后,再取适量打发的鲜奶油装入挤花袋中,使用圆形花嘴在蛋糕体上挤出斜线,最后再过筛洒上抹茶粉即可。
3抹茶红豆瑞士捲
材料
蛋白210g,塔塔粉2g,盐1g,细砂糖120g,低筋面粉90g,抹茶粉10g,蜜红豆50g,奶油酱60g,红豆沙馅100g
做法
1.蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时,加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解。
2.将剩余的细砂糖加入作法1中继续拌打至成湿性发泡即可。
3.低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入作法2中,并轻轻拌匀即成蛋糕体面煳。
4.取一烤盘,于内层底部铺上白报纸,并均匀撒上蜜红豆,再把作法3的蛋糕体面煳倒入抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
5.将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用。
6.取出作法4的蛋糕体倒扣于白报纸上,待冷却后以漂亮面朝下,上方面均匀抹上红豆奶油内馅,欲捲起的开头约2cm处,先浅切一刀(勿切断),再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起。
4抹茶蜜豆鲜奶蛋糕
网上淘的一公斤装的安佳鲜奶油,做过2个慕斯蛋糕,1个提拉米苏,1个裱花蛋糕,还剩下好多,再不用就要过期啦! 觉得安佳的鲜奶油很好打发,用来裱花很合适的。就决定做个裱花蛋糕!(*^__^*) 嘻嘻…… 昨天下班后,饭都没吃,就把材料整出来,手脚麻利地做了个“抹茶蜜豆鲜奶蛋糕”。今天就趁新鲜给传上来了。
材料
鸡蛋4个,低粉110克,抹茶粉10克,糖70克,牛奶60克,色拉油40克,柠檬汁几滴,鲜奶油,白糖适量,朗姆酒10毫升,蜜豆适量
做法
1.蛋黄、20g糖、牛奶和色拉油放一个容器中,搅拌均匀;
2.将低粉和抹茶粉筛入,拌匀;
3.蛋白加柠檬汁和50g白糖,打至湿性发泡即可;
4.将蛋黄糊和蛋白糊分次拌匀;
5.入模,放进已预热的烤箱中层,165度,25分钟。
6.裱奶油:鲜奶油坐冰水,加白糖(量根据自己口味)打发,加朗姆酒拌匀,冷藏备用;
7.蛋糕胚凉后,用刀切割出需要的形状,如长方形两片;
8.在两片蛋糕的一面上都抹上奶油,一片放一些蜜豆;
9.把两片蛋糕叠在一起,有奶油的面接触;
10.在表面抹上奶油,并用裱花袋和裱花嘴装饰。
5绿茶红豆戚风蛋糕
材料
A.,蛋黄3个,细砂糖30克,牛奶60毫升,低粉80克,绿茶粉10克,色拉油60毫升,B.,蛋白4个,白糖40克,C.,蜜红豆25-30克,低粉.10克
做法
1.蛋黄打散,加入A中(其中低粉 80克)砂糖,继续搅打至略发白,将色拉油加入拌匀,再倒入牛奶拌匀。
2.低粉和绿茶粉混合,过筛2次,加入蛋黄糊中拌匀; 蜜红豆和10克低粉混合,再用面粉筛抖去多余面粉
3.蛋白打至粗泡,砂糖分3次加入,打发至湿性发泡接近硬性发泡
4.取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀净,再反倒入剩余蛋白中,拌匀成蛋糕糊
5.蛋糕糊和蜜红豆分3次入模,倒入1/3蛋糕糊,撒上1/3蜜红豆,如此往复
6.烤箱预热150度,烤箱中下层 40分钟左右