美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家相对低脂芝士蛋糕教程，绝对不要错过噢!
1相对低脂芝士蛋糕
食材：
奶油奶酪(75克),牛奶(50克),鸡蛋（比较小的大只的话2个就够了）(3只),牛油(25克),白糖(50克),低筋面粉(25克),巧克力酱(少许)
做法：
1.奶油奶酪与牛奶放于盘中隔水以小火加热,用打蛋器拌匀.
2.加入牛油拌匀.
3.加入蛋黄拌匀[注意蛋黄加入盘中的时候必须尽快把蛋黄搅拌以免蛋黄过熟.]
4.加入面粉拌匀,成为糊化的面糊后关火[待用]
5.蛋白中加入糖打发至中性发泡
6.面糊与蛋白混合拌匀.[此时预热烤箱,烤盘内注入水.170度上下火预热]
7.把混合好的面糊倒入已放有油纸的固底蛋糕模中,放入烤箱170度上下火烘烤60分钟.出炉后待凉,放于雪柜鲜层.2-3小时后食用最佳.
2云石芝士蛋糕,芝士我最爱耶!
材料
材料A:
蛋白 5 粒
糖 120 g
柠檬汁 1 茶匙
材料 B:
淇淋芝士 (Cream Cheese) 500 g
糖 50 g
材料 C:
淡奶油(Whipping Cream) 230 g
材料 D:
蛋黄 5 粒
材料 E：
面粉120 g
材料 F:
柠檬皮屑 1 粒
材料 G:
巧克力 50 g
牛奶水 1 汤匙
做法
1、将 A 的蛋白搅拌至湿性发泡，捞起待用。
2、将 B 搅拌至松发，待用。
3、将 whipping cream 搅拌至松发, 待用。
4、将拌好的 A 加入 B，拌匀，加入 C 拌匀，再加入 D 搅拌匀。
5、最后加入 E 和 F 即可。
6、将 G 巧克力煮溶后加入牛奶水搅拌至均匀, 然后加入200g以上的芝士面糊。
7、将 9 寸圆模或正方模涂油铺纸, 然后将 1/3 芝士面糊倒进去，再将少许巧克力芝士面糊铺在上面，再将剩余的其他面糊倒在上面。
8、将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里，挤出直线条在表层，然后用竹签由左至右，右至左挤出花纹形状。
9、将它放在烘盘里， 盘里放水，用 150c 烘 90 分钟至凝固即可。
3酸奶冻芝士蛋糕
味道清新，Q弹细腻。
材料
奶油奶酪200g 酸奶180g
牛奶50ml 蛋黄1个
朗姆酒1勺 吉利丁片15g
奥利奥饼干100g 黄油50g
砂糖65g 淡奶油100ml
柠檬汁15ml
做法
1、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中，用擀面杖敲碎。
2、黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。
3、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小诀窍:
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
4低脂柠檬芝士蛋糕
这个芝士蛋糕用的都是低脂原料，适合怕肥又爱吃芝士蛋糕的人：）
材料
饼底：，碾碎的全麦酥饼干270克（Grahamcrackers，如没有，可用消化饼代替），黄油55克，融化，植物油适量，饼陷：，低脂奶油芝士675克，低脂酸奶油227克，白糖350克，鸡蛋3只，柠檬薄皮3克，柠檬汁30毫升，香草精2，3滴
做法
1.饼底：预热烤箱至165度。用植物油抹一下直径20厘米的弹簧扣模锅，然后把饼干碎跟融化了的黄油混合后均匀的压在锅底和锅边（约1厘米高）。
2.把弹簧扣模锅放进烤箱里烤8-10分钟，或直到边缘变得有点金黄。取出，放在一边待凉。
3.饼馅：用一个大的容器把奶油芝士和酸奶油混合，然后用电子打蛋器打匀。加入白糖继续打匀。然后加入鸡蛋，一次加一个，打匀。最后把柠檬薄皮、柠檬汁和香草精加入混合物里，搅匀。然后倒入弹簧扣模锅里。
4.在165度下烤1小时或70-80分钟，或直到蛋糕表面略略有金黄色，但是蛋糕中心还能轻轻晃动的程度。烤好之后拿出来，放置完全变凉，然后放入冰箱里，以便随时拿出来吃。
5绝对莓子芝士蛋糕
艰难拼搏中？用这款蛋糕来犒赏自己，提高斗志吧！可以选用你喜欢的任何一种新鲜莓子 – 越莓、蓝莓、黑莓、杂交黑莓和/或去籽切碎的樱桃都可以。如果不想用酒， 可以用橙汁代替。
材料
香草薄脆饼40个，碾碎，黄油6汤匙，融化，奶油干酪452克，软化，白糖150克，中筋面粉2汤匙，香草精2茶匙，白软干酪225克，搅成糊，樱桃口味白兰地酒60毫升，鸡蛋3个，新鲜黑莓505克，樱桃口味白兰地酒1汤匙，白糖1汤匙
做法
1.在中碗里将香草薄脆屑和黄油搅拌均匀， 压平在直径20厘米的弹簧扣模锅底， 边缘翘起4.5厘米左右。备用。
2.用大碗将奶油干酪、150克白糖、面粉和香草精搅拌一下， 然后在电动搅拌器里用低速档搅拌到浓稠，备用。把白软干酪放进搅拌器或食物加工机里搅拌到浓稠。加奶油干酪并搅拌， 然后加60毫升樱桃口味白兰地酒，再缓慢加鸡蛋进去打散到刚刚调和，以免浆里有太多空气。
3.烤箱预热到摄氏190度。把调和好的一半奶酪浆倒进已经铺好蛋糕饼底的锅里。将大约145克水果铺在顶上， 接着铺其余的奶酪浆和70克水果。最后把它放到一个浅的烤盘上， 放进预热好的烤箱。
4.烤40-45分钟直到摇晃蛋糕时中心位置基本不晃为止。在金属架上冷却15分钟左右，把蛋糕边缘与锅壁分开，继续在金属架上彻底冷却。盖起来放冰箱冷藏4小时以上，或要吃的时候才拿出来。
5.浇料的做法：在中碗里将其余290克水果、1汤匙樱桃口味白兰地酒和1汤匙白糖搅拌均匀后，盖起来放冰箱冷藏最多2小时。吃的时候将芝士蛋糕切成扇形小块， 每一小块都淋些浇料即可。
