木耳的相关知识如果不知道的话,会影响到日常生活,所以图钉们要深入的了解一些木耳的相关知识才可以,今天就让生活百科频道的小编来带大家看看吧。
木耳经验分享
图钉问: 木耳的营养价值高吗?吃木耳有什么好处?
答:
木耳含有大量碳水化合物,其中包括木糖、甘露聚糖等,含有一定量的卵磷脂和脑磷脂等脂肪,其他营养成分还有核黄素、尼克酸、胡萝卜素、硫胺素等以及钙、钾、钠镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒等矿物质和微量元素。
木耳味甘、性平,有健脾润燥,活血凉血的功效,适用于大便干结、尿血便血、眼底出血、牙龈肿痛、崩漏血淋、失眠健忘、神经衰弱、心烦意乱、浑身乏力的症状,可用于日常的美容保健。
将木耳用干净的水泡发后,不管是凉拌还是炒、炖、煮口感都不错。
木耳怎样吃最有营养
材料:草菇100克,黑木耳10克,香菇50克,精制植物油、麻油、酱油、白糖、精盐、素鲜汤各适量。
双菇黑木耳
1、主要功效:补铁养血,益气止血。
材料:草菇100克,黑木耳10克,香菇50克,精制植物油、麻油、酱油、白糖、精盐、素鲜汤各适量。
做法:将草菇去蒂洗净,黑木耳、香菇分别放入温水中泡发后去蒂洗净。放上炒锅旺火,将油烧至六成熟,放入草菇、香菇煸炒出香味后放入黑木耳炒匀,最后加入酱油、精盐、白糖、素鲜汤烧入味,淋上麻油即可出锅。
木耳红枣粥
2、主要功效:清肠排毒,滋阴润燥。
材料:黑木耳30克,红枣10枚,粳米100克,冰糖20克。
做法:将黑木耳先用温热水泡发之后去蒂洗净,撕成小块,红枣同样用温水泡软洗净。然后将粳米洗净。锅上大火将适量的水煮沸后加入粳米、红枣煮沸,用小火煮,加入黑木耳、冰糖炖成粥即可。
木耳牡蛎汤
3、主要功效:补锌健脑,促进智力发育。
材料:牡蛎肉200克,水发木耳50克,香菜、葱、姜、蒜各15克,料酒10克,精盐3克,鸡精、味精、胡椒粉、香油各少量。
做法:将牡蛎肉洗净、木耳泡发后切成小片、葱姜蒜切成丝、香菜切成小段备用;然后在锅内加入清汤、料酒,放入木耳、葱姜蒜烧开后再加入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开,撇去浮沫烧至牡蛎肉略熟,再加入味精、胡椒粉,最后淋上香油、撒上香菜即可。
木耳炒白菜
4、主要功效:减肥瘦身,解热除烦。
材料:白菜350克,水发木耳50克,洋葱25克,料酒、姜汁、湿淀粉各10克,精盐、排骨精、味精、香油、植物油各适量。
做法:将水发木耳撕成小片,洋葱切成块,白菜片成片;在锅内放入植物油烧热,下入木耳、洋葱略炒后在下白菜,加入料酒、姜汁、精盐、排骨精,煸炒至熟,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
不适合吃木耳的人有哪些
孕妇要少吃木耳
1、木耳有小毒,有可能引起拉肚子,拉肚子容易引发孕妇流产。因此,正处在怀孕期间的准妈妈们要少吃木耳。
脾胃虚寒的人不宜吃木耳
2、木耳富含膳食纤维,腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人吃木耳,很可能会引起胃肠胀气、腹泻等一系列不适症状。
过敏体质的人要少吃新鲜木耳
3、新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。相比起来,干木耳更安全。
出血性中风患者要慎吃
4、木耳有活血抗凝的功效,可以预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,但出血性中风患者凝血功能比较差,因此要慎食。
刚采摘下来的野生的新鲜木耳能吃吗?
图钉问:
跟着爷爷去山里采了很多新鲜的木耳,都是野生的,可以炒着吃吗?
答:
木耳的营养价值丰富,但是吃新鲜木耳可能会引起健康隐患。
新鲜木耳里面含有感光物质,这种物质对光线敏感,食用后如果再经太阳照射可引起日光性皮炎,个别严重的人会发生咽喉水肿而导致呼吸困难。因此新鲜木耳不宜食用。
干木耳干燥后,该感光物质会自行分解,失去毒性,吃了对身体就没什么坏处了。
木耳的功效与作用及食用禁忌
木耳活血止血
1、中医认为,黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢,对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。
木耳排毒
2、黑木耳含有大量的酶和植物碱,对纤维织物等异物具有催化作用,可使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉,黑木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力,可将体内和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此,可减少或排除有害物质对人体的毒害。
木耳抗癌
3、黑木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖.有一定的抗癌功效。常食黑木耳,尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。
木耳预防血栓
4、黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用,能减少血液凝块,有防止血栓形成的功能,可缓和冠状动脉粥样硬化,对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。
木耳不能与什么一起吃
木耳的营养价值
1、木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。其中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,且其还含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳不能与田螺同食
2、木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。所以在以木耳入肴时,记得别把它和田螺同吃,因为从食物性来说,寒性的田螺遇上木耳不利于消化,两者不宜同食。木耳+田螺=中毒。
木耳不能与麦冬同食
3、木耳性味甘平、性滑涩,而麦冬为干寒滋阴之品,性微寒,具有强心、利尿、抗菌的作用,当黑木耳与麦冬同食时,会致阴虚而阳无所附,从而产生胸闷。所以这两种食物不要一起共食。
木耳不能与萝卜同食
4、木耳性滑、涩,其中含大量生物活性物质,而萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。当与木耳同食时会产生相克作用,导致会引发皮炎、皮癣和老年斑。