棉花蛋糕怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1棉花蛋糕
1.鸡蛋分离，柠檬汁滴4滴在蛋清中，其他材料准备好。
2.黄油用小火煮至沸腾。
3. 趁黄油煮沸的时候筛入低筋面粉离火，快速拌匀成黄油烫面团。
4. 在黄油烫面团中加入炼奶，搅拌均匀。
5. 30g全蛋液和70g蛋黄拌匀， 加入面团中。
6. 用刮刀或者手动打蛋器搅拌均匀成蛋黄面糊。
7. 细砂糖分3次加入蛋白中打发至可以拉出小弯钩的湿性发泡。
8. 取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9. 将拌好的面糊重新倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
10. 将拌好的蛋糕糊倒入铺好锡纸的方盘中，烤箱170度预热10分钟。
11. 放入烤箱中下层以上下管170度烤18分钟。
12. 糕出炉后趁热撕去锡纸冷却。
13. 冷却后将蛋糕切成半，中间涂上蓝莓果酱夹起来，再切成小块即可。
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