吃货的世界永远都是吃,过年放假是大吃,周末小休是小吃,每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了,推荐天然茄汁蟹味菇鸡蓉饼这道精品你吃过吗?有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
1豌豆尖扒蟹味菇
豌豆尖扒蟹味菇
原料:豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克);
豌豆尖扒蟹味菇的做法
1、将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡30分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后,放入蟹味菇焯烫20秒钟后捞出备用;
2、用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫10秒钟后捞出备用;
3、红黄椒去蒂去籽后洗净,切成和蟹味菇长短大小的段,香葱切段。大蒜切成片;
4、锅中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖再调入盐,翻炒几下即可出锅。时间不要太久,不超过15秒钟就好。不需加味精和鸡精。
美食小贴士
1、蟹味菇是蘑菇的一种,市场上有白色和棕灰色两种,味道和价格基本一致,当然营养价格也是一样的了。蟹味菇也叫鸿喜菇,有人说叫蟹味菇是因为它有螃蟹的味道,我觉得这是胡说,完全没有,但这个蘑菇确实有一种其他蘑菇所没有的清香味道和爽滑的口感。
2、在眉州东坡酒楼,有一道菜叫清炒豌豆尖,是俺最喜欢吃的。做法就是焯烫一下素炒加点盐,但为什么那么好吃呢,我想除了焯烫的火候,炒制的火候,最重要的还是豌豆苗本身香鲜的味道。
3、豌豆尖儿,很多人也管它叫豌豆苗。如果你要去市场买的话,这两种叫法在不同的地方又分别是两种菜。真令人头疼,什么时候中国的蔬菜市场也能来一次大统一呢。
4、这道菜,只用盐调味,不要放味精,否则会破坏蘑菇与豌豆尖混合之后的清新爽口的鲜味。如果炒制过程中有少许汤汁,可以勾一点点薄芡。
2茄汁杏鲍菇
我喜欢吃杏鲍菇,杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,嚼在嘴里很筋道。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
茄汁杏鲍菇是一道简单开胃的家常菜,酸酸甜甜的很清爽。深受广大女性朋友的喜欢。
茄汁杏鲍菇
主料;杏鲍菇200克、青豆50克
辅料;番茄酱、糖、白醋、盐、淀粉鸡精
茄汁杏鲍菇的做法
1、准备好杏鲍菇和青豆。
2、先把青豆用水煮一下,去除豆腥味。
3、杏鲍菇洗净切成丁。
4、取一碗加入番茄酱糖白醋盐淀粉和适量的水搅拌均匀成番茄汁。
5、锅中注入适量的油,下入杏鲍菇丁煸炒。
6、小火把杏鲍菇的水分煸出来。
7、加入煮熟的青豆翻炒均匀。
8、倒入番茄料汁。
9、烧开,至汤汁浓缩粘稠。
10、加入鸡精翻炒均匀即可。
美食小提示
青豆要煮熟去掉豆腥味。杏鲍菇要煸出水分才好吃。
美食网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹相宜:三者同食有补所益胃,清热解毒,健身宁心及对血管有保护作用
3芥末凉拌蟹味菇
夏日清爽小菜--芥末凉拌蟹味菇
蟹味菇(真姬菇)可清炒、凉拌、滚汤。如果想吃出它独有的蟹鲜味,我觉得还是凉拌最好吃,如果加上芥末,更别有一番风味。夏季吃芥末好处多多。芥末的辣味能刺激唾液和胃液的分泌,有开胃,增强食欲的效果。还有很高的解毒功能,在微生物繁殖多的夏季,多吃芥末无疑能更保证健康。同时,芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。
芥末凉拌蟹味菇,可根据个人喜好加些其它拌菜,这样口感丰富,清爽开胃,做法也很简单。
芥末凉拌蟹味菇
材料:蟹味菇、黄瓜、蕃茄、蒜末。
调料:盐、生抽、醋、糖、绿芥末、麻油。
芥末凉拌蟹味菇的做法
1、将所有食材洗净,蟹味菇切去根部,洗净,黄瓜、蕃茄切片。
2、锅内加适量水烧开,将蟹味菇入锅煮约3分钟左右,捞出,用可食用凉水洗净,沥干水。
3、将蟹味菇、黄瓜、蕃茄、蒜末放入碗中,加适量盐、生抽、醋、糖、麻油、绿芥末拌匀即可。
小贴士:
芥末有刺激作用,不宜一次吃太多,会伤胃。
蟹味菇鲜美软滑,拌菜爽口脆嫩,加上芥末那种辣辣呛鼻的感觉,老公一人就吃了一大盘,直呼过瘾,夏天吃些这样的清爽小菜,确实挺开胃的。
美食搭配小提示
兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食
4青笋蟹味菇
悠然一刻,营养加分
材料
莴笋100g,红,黄彩椒各30g,里脊肉100g,蟹味菇60g,大蒜2瓣,盐2g,鸡精2g,水淀粉2茶匙(10ml),有机高油酸葵花籽油适量
做法
莴笋去皮洗净切片;红、黄彩椒去籽去蒂,洗净切片;里脊肉切片,加入水淀粉搅匀上
浆,蟹味菇择洗干净,蒜切片备用。
锅中倒入有机高油酸葵花籽油,烧至七成热时,放入蒜片爆香,随后放入里脊片炒制变
色,随后放入莴笋片、红黄彩椒、蟹味菇翻炒均匀,加入盐、鸡精调味即可。
小诀窍:
有机高油酸葵花籽油中富含不饱和脂肪酸,能够调节人体生理机能。配合富含维生素的彩椒、富含矿物质和蛋白质的蟹味菇、益于新陈代谢的莴笋一起,美味与悠然合二为一,更有丰富营养,为你的健康加分!
5天然茄汁蟹味菇鸡蓉饼
材料
鸡脯肉1块,蟹味菇,鸡蛋,西红柿,水,糖,盐
做法
1.鸡脯肉和蟹味菇剁碎加蛋加调味料搅匀。
2.在油锅里摊平成小饼,锅里只要放一点点油就行,煎至两面发黄,盛出。
3.另一口锅把西红柿碎用油炒加少许水和盐糖煮成西红柿酱(这步没拍,)把鸡菇肉饼放进去兜匀收汁就好了。