重磅出击,做自己最喜欢吃的咖喱香辣牛肉干!~!~!~~!漫长吃货人生怎么可以没有牛!肉!干!现在新闻播,制假工坊很多,很可能会吃到假肉,即便是零食,还是要健康安全嘛。(转)
香辣咖喱牛肉干 步骤
1. 准备好牛肉和辅料,牛肉推荐牛腱子肉,肉质更为劲道
2. 牛肉放水中浸泡出血水,放入锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、和白酒。大火烧开转小火炖半小时后关火,炖好的牛肉放至凉透,然后切成小一半
3. 生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒、花椒、五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡3小时(中途上下翻一遍)
4. 捞起沥水,均匀切成1厘米厚的片(不适宜切太薄),平铺至网格上,撒进咖喱粉辣椒粉在牛肉干上
5. 放进风干机中,设定温度最高档,时间1小时,风干至牛肉干透
6. 自己做的牛肉干并没有那么甜,没有那么多复合味道,只有单纯浓郁的牛肉香,拌着香料的香气,肉质够劲道,好吃到根本停不下来