我送你韩式虾仁炒河粉教程,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,所以这个也赶紧装进碗里吧!
1韩式虾仁炒河粉
食材:
河粉,香菇,笋,虾仁,鸡粉,料酒,韩式辣椒酱半勺
做法:
1.将河粉煮熟,用凉水冲凉。
2.香菇和笋分别焯一下水。
3.锅中倒油,烧热后,将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。
4.倒少量的料酒,加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。
5.开小火,将河粉倒下去翻炒均匀后,撒入鸡粉,即可出锅。
2泰式虾炒河粉
材料
调味酱:
把酸子,椰糖, 水加热, 等糖溶化, 酸子软了, 就沥掉渣滓,加入鱼露,盐, 和匀, 取1/2杯酱备用.
1 杯水,
? 杯 鱼露,
? 杯 酸子,
? 杯椰糖,
1 小勺盐,(我用的鱼露不是很咸, 有的很咸, 就不用加了)
辛香料: 红葱头, 蒜, 辣椒, 切碎,
我还加了2 TB 甜酱油,和1tsp辣椒粉,
材料:
干河粉,冷水泡软,沥干,
绿豆芽, 洗净, 沥干,
韭菜,洗净, 沥干,切段,
香菜切碎,
大虾, 用盐抓过,冲冷水, 擦干水,
鸡蛋4个打散,
做法
甜酸胡萝卜,用水,米醋,白糖=1:1:1腌几小时,放点进去加点颜色和味道,很棒.
热锅下油分别把:
-虾炒变色,盛起,
-蛋炒成型, 盛起
-炒香, 红葱, 蒜, 辣椒,盛起
-河粉炒软,
-加回虾,蛋,香料,
-加调味酱,辣椒粉,甜酱油,
-加韭菜,豆芽, 甜酸胡萝卜,拌一下, 就马上装盘, 我转身去拿盘子,动做慢了点,韭菜炒久了.
吃时再挤柠檬汁,洒生豆芽和香菜.
3韩式泡菜炒年糕
材料
泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量;
做法
1、将韩式泡菜切成小段,泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里,盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时,在炒锅里倒油,放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里,用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了,用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量,加入适当的韩式辣椒酱,我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸,辣椒酱偏辣偏咸,所以我加了两勺白糖调味,翻炒均匀后起锅,不可久炒,避免影响年糕的口感。
4虾仁滑肠粉
材料
A.再来米粉100克,玉米粉12克,马蹄粉10克,盐1/4小匙,沙拉油1小匙,水200㏄,B.虾仁200克,叉烧200克,A.酱油180㏄,糖60克,盐5克,鸡精粉12克,开水300㏄,胡椒粉1/4小匙,香油1/2小匙,B.盐1/4小匙,味精1/4匙,太白粉1大匙,香油1小匙,胡椒粉1/6小匙,C.太白粉1小匙,香油1小匙
做法
1.酱油、糖、盐、鸡精粉、开水、胡椒粉等材料以小火煮开后洒上香油制作成淋酱汁备用。
2.材料A混合调匀成肠粉浆;虾仁挑去肠泥洗净沥干水分,加入调味料A成虾仁馅;叉烧切粒加调味料B混合成叉烧馅,备用。
3.取一浅盘,大小约30公分平方,盘底抹油放入蒸笼,搅匀作法2的肠粉浆,再舀一碗浆倒入盘中,让其厚度约0.3公分,待稍微凝固后在1/4处排放虾仁馅或叉烧馅,再盖上盖子蒸约2分钟。
4.取出作法3的盘子,用刮刀将肠粉捲起,盛盘切成适当大小,放入餐盘中淋上作法1的沾酱即完成。
5虾酱炒河粉
材料
新鲜河粉250公克,洋葱10公克,辣椒2支,蒜头10公克,韭菜15公克,牛肉片60公克,沙拉油2大匙,银芽50公克,A.嫩精1/4茶匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.虾酱1/2茶匙,老抽1/2茶匙,味精1/4茶匙,细砂糖1/2茶匙
做法
1.河粉切宽条,剥散备用;洋葱及辣椒洗净切丝;蒜头洗净切末;韭菜洗净切小段备用。
2.牛肉片与调味料A拌匀腌渍约15分钟后备用。
3.热锅,倒入1大匙沙拉油,将作法2的牛肉片放入锅中炒至变色后捞起沥油备用。
4.另取锅,加入1大匙沙拉油烧热后,放入作法1的河粉大火快速翻炒约10秒后,再加入作法1的洋葱丝、辣椒丝、蒜末及调味料B续炒均匀后,加入作法3的牛肉片、作法1的韭菜和银芽炒至入味即可。