在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐酸奶蓝莓慕斯蛋糕合理营养搭配饮食。
1蓝莓慕斯蛋糕
材料
约2厘米厚的8寸戚风蛋糕片两片，蓝莓酱80g，淡奶油200g，原味酸奶250g，吉利丁18g，蓝莓QQ糖70g
做法
1、慕斯馅制作：吉利丁加70g冷水浸泡后隔水加热到完全融化，将蓝莓果酱与酸奶混合后加入吉利丁溶液混合均匀，放到冰箱冷藏备用。淡奶油打发到出现花纹的程度后与冷藏的比较粘稠的酸奶果酱糊充分搅拌融合，这样慕斯馅就做好了。
2、在8寸蛋糕模具里放1片蛋糕片然后倒入一半的慕斯馅，填平，再放上一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯馅，抹平后放入冰箱冷藏两小时以上直到完全凝固
3、镜面果胶制作：QQ糖泡入30g水中，并加热到完全融化，待凉后放入冰箱冷藏到胶状液态
4、将冷藏好的镜面果胶倒在蛋糕上，使蛋糕表面别果胶均匀覆盖，然后再放到冰箱冷藏一宿，这样一个蓝莓慕斯蛋糕就做好了
5、根据自己喜好，发挥自己的想象力可以对蛋糕做一下装饰就更完美啦！
2草莓慕斯蛋糕
材料
材料：
海绵蛋糕一个（8寸）： 鸡蛋4个，蛋黄蛋白分开 砂糖约100g 香草精： 1tsp 塔塔粉一小撮低筋面粉：70g
慕斯： 鲜奶油600ml， 草莓450g，吉利丁粉14g，果酒或朗姆酒一勺，糖约30g，草莓味酸奶一个。
装饰部分： 草莓约450g，鲜奶油100ml
工具： 8寸蛋糕烤盘一个，9寸侧面可拆卸的烤盘或者慕斯盘一个，橡皮刀，搅拌器，电动打蛋器
做法
1. 蛋糕体：鸡蛋蛋黄蛋白分开，在一个干净无油的盆子里放蛋白，加入塔塔粉，用电动打蛋器打到干性发泡。蛋黄里加入砂糖，打发到变成浅黄色，加入香草精拌匀，倒入蛋白里，拌匀，加入低筋面粉，用橡皮刀拌匀后倒入8寸烤盘，在预热300F/155C的烤箱里烤35-40分钟，或到用牙签插入蛋糕中央再拿起来不沾带面糊为止。蛋糕放凉，脱模，横切成两片备用。
2.慕斯：将草莓洗净，去蒂，用搅拌器打成泥备用。在鲜奶油里加入糖，打成粘稠的液体，加入酸奶，草莓泥，果酒拌匀。吉利丁粉加一点水，隔热水融化后，加入慕斯里拌匀即可。
3.将一片蛋糕放在9寸烤盘底部。草莓切成两半后，摆在蛋糕周围一圈做装饰。在烤盘里倒入一半的慕斯，然后放上另外一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯，表面抹平。冰箱冷藏3小时以后即可脱模。
4.脱模的时候用电吹风吹或者热毛巾敷一小会模子的外侧就可以脱模了。过热会让慕斯融化而不好看。
5.装饰： 鲜奶油完全打发后，用挤花袋挤花装饰。表面摆上草莓后，撒上糖粉装饰。
3情人节热身版------草莓慕斯蛋糕
材料
鸡蛋4个，牛奶40G，葵花籽油40G，糖30G（放到蛋黄里）糖60G（放蛋白里）低粉85G，盐一茶匙，塔塔粉少许。
做法
蛋糕的做法：
1.蛋黄加入40G的牛奶，30G的白糖搅拌均匀
2.85G的面粉过筛，倒入蛋黄糊中
3.烤箱180°预热10分钟
4.蛋白加少许盐，醋低速打至起泡后加入20G的糖，打几分钟变浓稠后再加入20G的糖，出纹路后加入剩下的20G糖，打至硬性发泡
5.将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用切拌的方法混合均匀。然后剩下的2/3的蛋白继续倒入拌匀。
6.把混合好的蛋糊倒入模具内，180°上下火烤25分钟。
慕斯馅材料： 草莓400G（我这草莓是上周跟某同学去摘嘀）安佳淡奶300G，糖20G，草莓味QQ糖75克一包，（或是放吉利丁片，我个人认为放草莓味的QQ糖比较香甜，慕斯馅的颜色也红一些）牛奶100G
做法：
1，将草莓放进搅拌机打成草莓酱
2.淡奶加入20G的糖打至勉强可流动。
糖放在的牛奶中，放微波炉小火分钟融化。
4.把草莓酱及打发后的淡奶qq糖液混合在一起既成草莓慕斯馅。
蛋糕的装饰：
先放1片心型蛋糕到心型模的底部（要比模具稍小些）
2.草莓对半切开，切面朝蛋糕模，整齐的排列放到模具的底部
3.倒入适量的慕斯馅，抹平。然后再盖上另一片蛋糕，把剩下的慕斯馅倒入模具。然后抖机下，抹平。
4.蛋糕翻入冰箱冷藏过夜，脱模时用风吹吹一下即可。
4酸奶蓝莓慕斯蛋糕
现在越来越喜欢做两种口味的慕斯，一来是希望吃到的人可以品尝到更多的口味，另外是颜色会丰富一些。
这是个边长14.5cm的正方形
材料
蓝莓味的慕斯：蓝莓果酱100G，吉利丁片5g的1片，淡奶油150g，酸奶慕斯馅：酸奶150g，黄桃150g，淡奶油150g，吉利丁片5g的1片
做法
1.先做蓝莓味的慕斯：蓝莓果酱加热至融化。将泡软的吉利丁加入搅拌至融化。
2.淡奶油打至6分发，与1混合均匀。就是蓝莓慕斯馅l了
3.酸奶慕斯馅：将泡软的吉利丁片放入黄桃水里加热至融化。
4.冷却后，将酸奶加入，搅拌均匀。
5.将黄桃切成丁，加入2中。将打至六分发的淡奶油加入拌匀。即成酸奶慕斯馅
5可可棋格草莓慕斯蛋糕
材料
吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴
做法
1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水；
2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖；
3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软；
4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化；
5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀；
6.鲜奶油（金砖甜）打至六分发；
7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅；
8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）；
9.把两片蛋糕片用牙签固定；
10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆；
11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸（因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模），把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部；
12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方；
13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层；
14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模；
15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈；（借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵）
16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。
小诀窍:
蛋糕初步装饰完成！其实这样也可以送人了，就是朴素了点，再添点东西，就是巧克力草莓啦。
