当归生姜羊肉汤的吃法,冬至这天喝羊肉汤不知道是从什么时候流传开的。每年这天，羊肉及其相关食品就成了畅销品。关于羊肉汤，有一个很著名的当归生姜羊肉汤，好像是张仲景的方子？不过，今天喝的这个羊肉汤跟那道经典羊肉汤有那么一点点小小的区别，多了一味党参。有补血益气，温经驱寒的作用。汤中羊肉含有蛋白质，脂肪，磷，铁，钙，维生素，胆甾醇等成分；味甘性温，能补血益气，温经暖肾，经常服食，可治虚劳嬴瘦。当归为补血要药，能补血养肝，活血通经，又可润肠通便，善治血虚寒滞之症。党参补气健脾，使脾气健运而化生阴血，与当归合用，则气血双补。生姜温经散寒，健胃和中，并去羊肉的膻味。合而成汤，则有补益气血，温经驱寒止痛之效。此汤虽好，却不是人人能饮，血瘀有热者，则不宜食用。
1当归生姜羊肉汤
1. 用料
2. 生姜洗净切片
3.
当归党参洗净，用清水略加浸泡
4. 将羊肉洗净切片
5.
倒入锅中，加适量水，大火煮开
6. 捞去表面浮沫
7. 继续煮沸5分钟
8. 将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅
9. 加入当归党参生姜
10. 电炖锅中加适量水
11. 放入炖盅
12.
低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜
13.
揭盖，羊肉及药材软烂
14.
盛出，调味食用
2当归羊肉生姜汤
1.
准备所需材料。
2.
将羊肉洗净切成小块，当归、姜切片。
3.
羊肉分别放入炖盅内。
4.
加入生姜和当归片。
5.
再添加1饭碗水，平常吃饭的碗就可以。
6.
然后加上盖子，坐电炖盅内。
7.
炖两小时即可。
8.
炖好后取出加入少许盐调味。（也可不放）
9.
把它拌匀即可食用。
3当归杜仲羊肉汤
1.
羊腿肉斩块焯水，水中放点橘子皮（可以再放点山楂），去腥效果非常好
2.
准备药材，当归、黄芪、大枣、枸杞，分别清洗干净，沥干备用
3.
【杜仲】最好用酒浸泡一段时间，因为杜仲的有效成分是白色的胶丝，而胶丝很难溶于水，但溶于酒精，所以直接放水煲汤很难充分提取药效，将泡酒后的杜仲放到药渣过滤袋中，否则煮后会散开影响汤的清纯，如腰痛者可以多放些杜仲，并倒入浸泡的杜仲酒一起煲汤，如放了大量杜仲的汤会有些苦味，可以适当加几颗红枣改善一下
4.
黄芪、当归、杜仲放入药料包中，防止煲煮过程中散开影响汤汁
5.
除枸杞之外的所有食材放入煲汤锅中，加清水、杜仲酒，大火煮开后小火2.5小时，羊肉皮烂肉酥即可
6.
4加枸杞煮开后5分钟，加盐调味即可
7.
由于放了当归，有股浓郁的当归味道，对于不喜欢羊肉膻味的朋友不妨是个好办法，可以将羊肉的味道掩盖住，而汤汁却依然十分鲜美，羊肉炖到皮烂肉酥，杜仲有些微苦，不喜欢的可以少放一些，加红枣和枸杞有助于减少苦味，提升汤汁的回甘，所以，这款药膳汤的口感比较温和，可谓老少皆宜
4黄芪当归羊肉汤
1.
羊排骨头剁大块，其他药材洗净，胡萝卜去皮
2.
羊排骨头剁大块，其他药材洗净，胡萝卜去皮
3.
焯好后，再次洗净备用
4.
压力锅内坐水，放入洗净的黄芪和当归
5.
沙参，红枣，枸杞子也放入
6. 焯好水的羊排骨头
7. 放几片姜
8.
放根香矛去腥增香，同时也有袪湿的作用哦，如果家里没有就不用放了
9.
盖上锅盖开火煲至上气，然后转中小火煲20-30分钟
10.
煲了20-30分钟，放掉锅内的气，把红萝卜块放入
11. 煲20分钟
12.
可以了，放适量的盐调味开吃吧
5当归羊肉汤
1.
羊肉冷水下锅，放入大葱段，焯水后捞出
2.
剩下的大葱切段，姜切片，当归、淮山、红枣冲洗干净
3.
将羊肉和所有材料放入砂锅中，兑入2L水，大火烧开，小火煲1.5小时
4.
最后放入枸杞，调入盐即可
