香菇烧鸡公的吃法,朋友送的花菇（最好的香菇），就顺便烧了个鸡。
1香菇烧鸡
1.
半只鸡宰小块，料酒去腥。菜籽油烧开，放入姜和鸡块一起干煸，煸至金黄。这一步是为了去腥和改善肉质口感。
2.
加入自制四川豆瓣继续干煸。这个豆瓣是老妈每年夏天自制的，做一大缸，送亲戚朋友和自己吃一年；比外面卖的好吃太多，色泽红艳，酱香味浓，辣味出众。
3.
加入事先发好的香菇，加入适量水（没过食物即可），加糖调味。因为我家豆瓣味道太霸道，基本上不用加盐。吃的咸的朋友可以自己加适量盐调味。
4.
盖上锅盖闷烧至汤汁收拢，起锅入盆即可。
5.
来张特写！以此类推，任何烧菜都可以这样做。
2烧鸡公火锅
1.
活鸡宰杀去毛，喜欢吃鸡血的朋友，也可早盘子中装点水和少量食盐，宰杀的同时把鸡血放入盐水盘中待用。烧一锅开水把鸡毛剔除
2.
剔除鸡毛后，把鸡斩碎。内脏另外分开装（鸡胗和鸡肝可以稍微切下，口感会更好）
3.
准备好烧鸡公调料或者用重庆火锅料。大葱切段，姜切片，蒜拍碎，朝天椒切开，花椒粒料酒
4.
斩碎的鸡块冷水下锅煮掉血水。同时放入少量姜片。大葱。料酒将煮好的鸡块用水清洗干净血水，沥干水。把姜片，大葱。挑出丢掉
5.
锅中放少许食用油，把烧鸡公调料，花椒粒朝天椒，姜，蒜。放入锅中煸炒一下。然后把沥干水分的鸡块倒入锅中。倒入老抽，少许料酒。翻炒5-6分钟关火。 把煸炒过后的鸡块转盛入压力锅内。倒入没过鸡块的水。然后调成炖鸡鸭功能。 炖好后就可以放入火锅锅中。把鸡内脏，鸡血。煮熟后就可以开吃了 备注：也可以根据个人喜好放入土豆片。水豆腐，青菜。一同煮食
6.
产品图忘记拍了。大家见谅哈。
3香菇焖鸡肉
1.
备好鸡腿2个，干香菇3朵，干香菇提前用清水泡发
2.
鸡腿洗净斩成小块，香菇泡发后洗净切成小片
3.
油锅热油，倒入鸡腿肉翻炒几下
4.
待鸡肉炒至变色后放入香菇，翻炒几下
5. 然后滴入料酒提鲜
6.
再滴入酱油和盐调味，继续翻炒几分钟即可出锅
4香菇鸡肉
1. 食材 作料
2. 鸡肉放淀粉抓匀
3.
4. 锅内放油 放香菇
5. 放入鸡肉
6. 少许生抽
7. 白糖
8. 盐
9. 放胡萝卜
10. 最后放少许蒜薹点缀
5香菇鸡肉炒饭
1.
鸡肉腌制：鸡肉、花生油、沙茶酱、姜片、酱油、生粉、盐，搅拌腌制待用
2.
香菇、蒜蓉切成丁，待用
3.
大蒜切丁：蒜身跟蒜叶分开切丁，待用
4.
芹菜（少量）：切丁，待用
5. 热油后将蒜蓉、香菇丁（步聚2材料）下锅煎至微黄
6. 将大蒜“蒜身”丁（步聚3材料）下锅翻炒片刻
7.
将腌制鸡肉下锅，大火翻炒均匀
8.
放入一小碗清水，翻炒均匀，煮沸
9.
将米饭下锅，小火翻炒均匀
10.
放入蒜叶、芹菜丁，继续翻炒均匀
