凉拌鸡丝的吃法,夏天爽口的凉拌菜。
1凉拌鸡丝
1.
黄瓜、胡萝卜切丝备用，鸡胸肉洗净，切姜片和葱段
2.
鸡胸肉倒入锅里，加入姜片和葱，再加上刚好没过鸡肉的水，熬煮至熟透
3.
鸡肉熟后放凉，趁现在闲着开始配调料（辅料中那些）
4. 凉后开始撕鸡丝
5.
加入黄瓜、胡萝卜和调料，开始拌
2凉拌鸡丝
1.
胡萝卜和黄瓜切丝，葱、蒜切末，备用
2.
鸡胸肉煮熟，大概二十分钟左右就可以了，煮太久肉的口感会很绵
3. 鸡胸肉撕好备用
4. 将辅料里面的调料全部加入调匀备用
5.
将调好的料汁儿跟鸡丝拌匀，撒上芝麻就可以享用啦
3凉拌鸡丝
1.
鸡胸肉洗净，冷水下锅，放入料酒和姜片，大火煮
2.
鸡肉在煮的时候准备调料，海椒面和断桥糊辣壳混合，红皮花生切碎炒香，再加一把白芝麻，锅倒入多一点的油（因为我们主要是要红油），烧热之后直接倒入辣椒碗里面
3.
蒜碾成泥，加入之前做好的红油中，再放入盐、味精、生抽、醋、糖、花椒粉、香油，拌均匀
4.
鸡肉煮好拿出后，放入凉水浸泡十分钟
5.
按照纹路撕成鸡丝，调料倒入，撒一点葱花，完成
4凉拌鸡丝
1.
鸡胸肉放入锅中，加入姜片煮熟，捞出放凉后撕成丝
2.
黄瓜、胡萝卜切丝，摆入鸡丝盘中；用辣椒酱、生抽、香醋、鸡粉、白糖调成酱汁
3.
淋入鸡丝碗中，拌匀即可
5凉拌鸡丝
1.
准备辅料：姜、蒜、青红辣椒洗净切碎，葱白切细丝，香芹去叶切段准备主料：鸡腿用凉水浸泡半小时，去除血水备用
2.
凉水放入鸡腿，加入姜片、花椒、香葱、料酒、1勺盐，水开后撇掉浮沫，煮10分钟左右，用筷子扎一下，不出血水就可关火，盖上锅盖继续焖5分钟，然后捞出放入凉水中浸泡几分钟，捞出放凉备用，煮完鸡腿可以顺便把香芹焯一下水
3.
辣椒油：碗里放辣椒面，锅里放食用油烧热至5、6成热，倒入碗里，一边倒油一边用耐热的勺子搅拌均匀，放凉备用调味汁：切碎的姜、蒜、辣椒放入一个小碗里，加2勺凉开水、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐、半勺白糖搅拌均匀，泡几分钟
4.
将放凉的鸡腿皮撕下来，切成长条儿，鸡肉大块剔下来，用手顺着纹路撕成鸡丝，放入一个大碗里
5.
将葱白丝、香芹段、调味汁儿倒入装有鸡丝的碗里，喜欢吃辣椒的可以连辣椒沫一起放进去，根据个人口味放辣椒油，拌匀就可以了
