紫薯卷儿的吃法,今日美食菜谱频道给大家带来紫薯卷儿营养食谱,别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已,还等什么赶紧学起来。
1紫薯卷儿
1)将面粉分成两份,其中一份加入用blender打碎的紫薯
2)两份儿面粉分别加入酵母,用凉水和成面团,等面团发起,分别擀成厚片,相互叠起来,再从一端卷起成圆柱形,上锅蒸熟
2紫薯祥云花卷
1.紫薯上锅蒸熟后,加水用料理机打成蓉
2.用两种面团原料分别和成面团,(和紫薯面团的水分可以根据软硬进行调整哦,我今天和的就感觉有点软了,整形的时候只好用了好多面粉帮忙),分别盖保鲜膜发至两倍大(忘记拍照片了)
3.分别揉圆、排气,再按扁,两个放在一起,擀成片,卷起,用刀切开
4.放蒸锅里醒发20分钟,然后大火,水开上汽后,转中火,20分钟即可。后焖2分钟开盖拿出
3双色紫薯花卷
1.把紫薯蒸熟,撕皮压碎和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵
2.白面团留一半,发酵。
3、将发好的紫薯面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,再分成4厘米宽的块,多分几节,擀成长条形,白面团也一样,擀成条形。
4、两条扭成麻花,再反过来扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下,在花卷上刷一成油,不要太多了哈,蒸熟时才有光泽度。
5、整好型的花卷放凉水蒸锅,(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还省事,不用洗纱布了)继续发酵20分钟左右
6、开火,看到上汽后,转中火蒸20分钟左右,灭火后,不能马上揭盖,要等5分钟后接。
4紫薯吐司卷
1.紫薯洗净、去皮上蒸锅蒸熟,用菜刀压成泥,加入白糖、牛奶调和成馅。
2.鸡蛋打散
3.吐司片去边,包入馅,卷成条形,蘸蛋液封口,粘上白芝麻。
4.将锅内倒入植物油,烧至6成热,下紫薯卷炸至金黄色即可装盘