快要过年了，年底工作繁忙，没有更多的时间来做饭，因此快手菜就是最佳选择了。去菜市场卖菜时，看见莴苣新鲜上市， 喜欢莴苣绿油油的颜色，爽脆的口感，还有莴苣那特有的清香味道。莴苣的价格也很实惠，带叶的莴苣才1.5元钱1斤，不带叶的莴苣才2元钱，买莴苣，摊主会给你削皮， 回家后洗洗且切切就可烹饪了。
别小看这莴苣， 常吃能促进消化、增进食欲、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等功效。 今天就用它来道简单的小炒菜， 炒时加入1勺剁椒调味， 微酸鲜辣的剁椒更能突出莴苣的鲜美。 一道简单又快手的小炒菜， 几分钟就能上桌，脆爽开胃可口，用来下饭、搭粥都很不错。这菜红红绿绿，色泽艳丽，让人感到了一股春天的气息。。。
【剁椒炒莴苣】
原料： 莴苣 2根 剁椒 1大勺 蒜 3瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，放入蒜片进去爆香； 3. 加入莴苣片进去翻炒； 4. 翻炒两下后加入剁椒进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入盐调味； 6. 盛入盘中。
小贴士：1. 先用蒜片炝锅； 2. 莴苣无须炒的时间过长； 3. 剁椒已经有咸味了， 最后要注意控制加盐的量。
