每次要出去大餐的时候，我妈就会跑过来叮嘱我，这个是致癌物，那个不健康，少吃，少吃，多吃蔬菜多吃水果，搞的我兴致全无，今天就来说说致癌物的那些坑！
致癌物大家都知道，能导致癌症，所以很吓人。
根据国际标准分了四类：
第一类是真的能致癌
第二类只是怀疑能致癌
第三第四类压根就不太可能致癌。
亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，都属于一类致癌物。
根据研究，以下食物属1类致癌物：
1.腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质。
2.烧烤：高温的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。
3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5.霉变食物：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。会引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒以及潜在危害。
6.剩菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
7.槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8.反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
9.多种食品添加剂：尤其是儿童来，长期大量摄入食品添加剂，会对其生长发育和身体健康形成威胁。
那么，致癌食物就一点都不能吃了吗？
一些油炸食物、熏制食物、腌制食物，这些可都是广大吃货的心头肉。
其实致癌物的级别和致癌几率关系并不大，因为所有的食物其实都能检测出一定含量的致癌物质，只是在于我们 摄取量的多少。
另外除了有致癌物质，介绍2种公认防癌物质：
绿茶
绿茶里含有儿茶素可以起到抑制癌症的作用。实验室研究表明，绿茶可以防止和减缓食管、肝、乳房还有前列腺内癌细胞的生长，每天饮8杯以上的绿茶，可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。
洋葱和大蒜
洋葱、大蒜含有丰富的有抗癌效能的微量元素：硒，能加速体内过氧化分解，起到抑制恶性肿瘤的作用，还可促使人体产生谷胱甘肽等物质，使癌失去“毒性”。大蒜还含有大蒜素，被广泛应用在抗癌药物中。
小编提示：
烧烤，炸鸡都是我的最爱，为了健康，全部减量！也希望大家都能有个好身体，去享受更多健康的美食！
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