众所周知，“接地气”的红薯营养丰富，而且具有抗癌功效，但是，即便红薯有那么多的好处，也是不可以随意吃的，否则不仅无法起到保健作用，反而会加重某些疾病。
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，虽然很普通，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
不仅国人喜欢红薯，在国外对红薯有着很高的声誉，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”;法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。具有补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠等功效。
红薯抗癌效果为什么那么好?
这是因为癌细胞大多来自人体中的上皮细胞，而红薯中则含有比较丰富的淀粉还有胡萝卜素以及钾铁等10多种不同的微量元素，既能有效地保护人体上皮细胞的结构完整性，还能有效地抑制病毒的活性，另外还能阻断胃肠道中亚硝胺的产生，还可以消除食品或者环境中汞镉砷等多种元素引起的一定的毒性作用，还能阻断有毒金属的致癌过程。
除了众所周知的抗癌效果外，红薯还具有很多神奇功效呢!
1、通便
红薯纤维素的含量多达7.8%，纤维素进入人体后可刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸收水分，增加大便体积，有助于排便，这样就可以减少因便秘而引起的人体自身中毒的机会，延缓人们衰老的过程，有助于预防痔疮和大肠癌的发生。
2、降血脂
红薯中的纤维素易与脂肪酸结合，有助于防治血液中胆固醇的形成。红薯中含有的赖氨酸以及亚油酸等物质，也有助于减少和消除血液中的胆固醇，从而可起到防治高血压和心血管疾病。
3、抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
4、减肥
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
