现在生活条件越来越好了，许多人开始保持健康，其中一个在喝自来水，担心自来水公司不干净，他们会购买过滤设备，使水质更健康。不仅如此，饮用水前一定要煮沸，喝新鲜卫生水，因为有句俗话说“隔夜水和千滚水会致癌”。对吗？
过夜的水煮沸后不喝，放在茶瓶里保温，可能一整天都不能完成，剩下的留到第二天，许多人对这种水持怀疑态度，他们认为水放久了会产生有害物质，喝到肚子里对身体不好，事实上这种物质是亚硝酸盐，而且无论剂量多少都谈不上毒性，除非是在大剂量的饮料中服用，否则正常饮用是不会致癌的。
千滚水，顾名思义是反复煮沸的水，大多数人认为水反复煮沸后会产生有害物质，事实上这种物质与前者相同，即亚硝酸盐，正常饮酒对身体无害，不可能会导致癌症，所以不管是千滚水还是通宵水，都不会致癌，癌症的真正原因是什么呢？
是热水。你说得对，当人们饮用温度过高的水时，首先会损害口腔黏膜，而且，随着开水从喉咙到胃，食道中的细胞会受到严重损害，长期饮用热水会导致食道癌。这并不意味着我们将来只能喝凉水。你可以把水放在一个合适的温度，只要你不烫伤你的嘴，而且水必须在饮用前煮沸，这对身体是有益的。
