花菜已被国际上公认为防癌抗癌食物，它具有如下防癌抗癌成份：硫化氢、吲哚、甾醇、食物纤维、槲皮酮、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒。常吃花菜，具有防癌抗癌功效，7个理由说服你。
理由一、据报道，花菜具有优良的抗癌效果，它对癌细胞的抑制率达90.8%。经常食用菜花和其它甘蓝属蔬菜，可有效地预防胃癌、食道癌、肝癌、肺癌和乳腺癌等癌症的发生。美国有专家研究发现，常吃花菜的人患子宫颈癌的可能性很低，菜花对结肠癌的抑制力比卷心菜还强。
理由二、花菜中含有异硫氰酸盐、MMTS等硫化物以及吲哚等成分。吲哚是一种植物化学物质，它能消除苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素的毒性，从而可预防由这些致癌物诱发的癌症。异硫氰酸盐能抑制使致癌物质的代谢活性化的酶的功能，MMTS能抑制癌细胞的增殖，而吲哚则能使致癌物质失去毒性。MMTS不仅对大肠癌，而且对肝癌的发生也具有抑制效果。
理由三、据美国营养学家的研究，花菜中所含有氮化合物--吲哚，有较强的降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。花菜中的吲哚物质，除了可把体内活性雌激素进行降解处理外，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，达到防癌抗癌的目的。
理由之四、国内外科学研究发现，患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也显著低于正常人。而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时还能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌细胞生长。
理由五、有学者研究发现，花菜能提高人体的免疫机能，从而增强人们的抗癌能力和防癌功能，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好。
理由六、花菜含有较多的食物纤维，有学者认为，花菜茎部的食物纤维及营养价值由于花球部分，对防治大肠癌有良好效果，所以食用时应保留茎部，与花球一同食用。
理由七、国内外营养学界与医学界的专家们一再建议，患有胃病的人，尤其是具有乳腺癌发病家族史的女性，要多吃花菜，以防胃癌、乳腺癌的发生。
