我们一提到比较好的防癌蔬菜，对于懂养生的人来说，都能想到西兰花的大名。它跨越了大洲大洋，用了千百年的时间爬上你的餐桌，只为在你的唇齿间留下美味与健康。
西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，教大家做几个抗癌西兰花的吃法，赶紧学学吧！
西兰花抗癌物质含量高，全世界人们都爱吃！
据美国《每日科学》刊登的一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究可知，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
在我们国家也有发现，国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
所以说：西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。
既然西兰花这么好，肯定又会有很多人关心其怎么吃效果才会最好。其实，在西兰花的众多吃法中，还是属这个蒸西兰花最为实在。
所以我们需要准备好西兰花适量，此外还可以准备些虾米。然后将虾米用温水进行浸泡十五分钟这样，而西兰花需要用盐水进行浸泡后再将其洗干净，然后需要掰成小朵，再将大蒜进行切成蒜米。
然后还需要把西兰花和虾米以及蒜米进行混合拌匀，待水烧开后，进行隔水蒸5分钟左右，在出锅的时候再放点食盐，淋芝麻油就可以了。
需要说明的是，在蒸菜时，最好将温度控制在100°C内，这样能最大限度的保留营养。还有就是，蒸西兰花不应超过5分钟，对于若有较难熟的根茎，则建议提前2分钟放入。
而且，西兰花之所以具有很好的抗癌效果，还是因为其含有黑芥子酶与萝卜硫素等物质，而当用爆炒等方式来烹调西兰花的话，那么西兰花里的黑芥子酶就容易遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。
因此跟其他的烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
下面再来看看西兰花素炒的吃法，我们需要准备好的木耳进行泡发，并将其洗净备用。而胡萝卜需要去皮切小片备用。还有酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉等先调好放在小碗里备用。
然后再把西兰花进行洗干净掰小块，还需要在开水里放一点油和盐，再将西兰花放进开水里进行焯水，还需要把焯水到锅里的水再次开起来的时候再捞出。
然后还需要将鸡蛋进行打散，略加一点盐进行调味，再滑出鸡蛋块盛出备用。还需要热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。
然后再加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。
最后在出锅前，还可以略勾个薄芡就可以了。
下面再来看下西兰花的第三个吃法，就是这个西兰花蒸蛋，所以我们需要鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克。
然后需要将西兰花粉小朵，再洗干净，再放入到滚水中进行焯烫至熟，然后将其捞出来沥干水分，再拌上少许的生粉，装入容器中备用。
然后还需要将鸡蛋搅打均匀，加入150ML水的拌匀，再撇去表面的小泡沫，再将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟这样再取出。
下面需要把胡萝卜去皮擦丝，再放入到滚水中汆烫，然后捞出来沥干水分。还需要将生抽、蚝油、香油等拌匀制成调味汁，然后淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。
免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。
一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。
