酸菜炒冬笋食材:冬笋,酸菜,植物油、辣椒、蔬果调味粉。
做法:1、准备好食材,笋要提前焯水。2、将酸菜切碎,笋切小片,辣椒切圈。3、炒锅热油放辣椒炒出香味。4、放酸菜翻炒几下。5、放冬笋翻炒一会儿,再少了蔬果粉调味。6、出锅装盘。
土豆炖牛腩
牛腩500g、土豆500g、姜片适量、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15ml、料酒15ml、盐4g、糖2g;
1.牛腩洗净,沥干水份备用;
2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀;
4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;
5.加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。
6.烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;
7.当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。
家常凉菜
做法:黄瓜切细丝,干豆腐切丝,白菜切丝,粉丝泡软。
将黄瓜丝、干豆腐丝、白菜丝混合到一个盆里,粉丝下锅烫熟过凉水放入盆中。加入花生米,蒜末,海鲜酱油,糖,醋,辣椒油,盐,味精搅拌均匀,盛到盘中撒上香菜即可。家常凉菜是东北菜中的特色凉菜,口感酸甜微辣,清凉爽口。