导语：随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，对于物质生活的要求也越来越高。有些家庭很注重食物的新鲜度，当天吃不了就要扔掉。也有的家庭怕浪费，就放在冰箱里边，下次再吃。可是食物放在冰箱里，也是用保质期的，一段时间不吃，最好拿去扔掉。
馒头放冰箱超过“这个天数”，或会产生致癌物质，建议扔掉
我们先来了解一下冰箱里到底有没有细菌呢？
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用了感染这类细菌的食品，就会引发肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，因此，这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
“吃剩馒头放到冰箱里会产生毒素”有没有科学依据呢？
很多家庭经常会买上四五斤馒头放冰箱里，分好几顿吃，其实这是非常普遍的现象。那么将馒头放冰箱冷藏的方法是否合理呢？研究表明，馒头在冰箱里超过三天就会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种有毒性的化学物质，那么黄曲霉毒素对人体有什么危害呢？
1、急性中毒
它是一种剧毒物质，毒性比KCN大10倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用，无论对任何动物，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。
2、慢性中毒
长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。出现动物生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状
3、致癌性
它是目前所知致癌性最强的化学物质。
结语：因为馒头在潮湿的环境当中超过三天就会产生黄曲霉毒素，那么放在冰箱中也就有可能产生细菌。此外，馒头放久了影响口感不好，影响食欲。那么小编建议大家，买馒头的时候尽量少买一些，买一两天的量就行。超过3天尽量处理掉，尤其是注意是否变得黏黏的或者出现霉点，这种千万不要误食。
