菜花作为蔬菜的一种，可以说是我们每个人家中的最为常见的一种蔬菜之一。它不仅富含丰富的矿物质元素，对人的身体百利无一害，而且它还有一个最让人看重它的作用，那边是抗癌。菜花的生长环境不需要多么苛刻的条件，成活率很高，而且生长周期也并不太长，再加上它的一些营养价值和抗癌特效，越来越多的人开始爱上吃菜花。除此之外，低卡路里的标签更是让菜花在现如今以瘦为美的减肥时代里更加惹人偏爱。
相比于其它蔬菜，菜花有着更为美味的口感，脆脆的菜花也比其它种类的蔬菜更有嚼头，并且吃完之后更具有饱腹感。很多专家表明，在一周的时间里，可以挑出来两天来使用它，以补充菜花所具备的营养元素。
今天来教大家使用菜花做出一道美味的菜肴——孜然羊肉炒菜花
所需原料：
羊肉200克左右、0.5斤菜花、葱伴侣5克、尖辣椒1个、灯笼椒1个、1根葱、姜蒜少许、生抽半勺、糖适量、料酒半勺、孜然粒适量
制作方法：
1.把羊肉在热水里过一下，再用凉水冲洗干净。
2.为了去掉羊肉的疝气，在锅中加入水，在水没开之前放入葱姜蒜，倒入料酒，放入羊肉，小火慢炖25分钟。
3在这期间可以将菜花掰成小块，方便入味。
4.然后再切一些灯笼椒和尖辣椒以备后续方便使用。
5.葱段和蒜片也备下一些。
6.25分钟之后将羊肉从锅中捞出，将其切成方便使用的片状或者块状均可。7.刚煮腊肉的水倒入菜花焯至断生即可捞出备用
7.煮一锅开水，水开后，浇到菜花上，过一遍使菜花能有三分熟即可。
8.等锅热后，倒入适量的油，油热后，将葱伴侣豆瓣酱倒入锅中进行翻炒，直至炒出酱汁（注意要使用小火慢炒，以免豆瓣酱炒糊影响口感），与此同时加入葱段和蒜片，倒入些许料酒，继续翻炒至能闻到豆瓣酱的香气飘出来即可。
9.这时将事先准备好的羊肉倒入锅中。
10.倒入一小勺糖到锅中进行提鲜。
11.将小块菜花倒入锅中进行翻炒。
12.翻炒片刻，再将灯笼椒和尖辣椒倒入锅中一起翻炒，同时加入一些生抽到锅中。
13.还剩一步，在锅中撒适量的孜然颗粒，进行翻炒，让羊肉入味，孜然粒翻炒均匀后就可以出锅啦。
