现代医学之父希波克拉底曾经说过:"让食物成为你的药物,而不要让药物成为你的食物。"对于癌症患者而言,我们认为食物才是最好的防癌抗癌药。有研究显示,对抗癌症最有效的方法,不是在医院接受各种治疗或者服用各种特效药物,而是应该建立正确的饮食观念和习惯。
均衡摄取各种营养才能有效防癌抗癌
在临床中,总有患者问医生:「抗癌应该怎么吃最好?」其实,这个问题在我们祖先的书中就能找到正确的答案──平衡饮食,《黄帝内经素问》上说:「五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。」「谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。」说明了均衡摄取各种营养,才是保持健康和防癌抗癌的关键,这对癌症患者而言非常重要。
1)「五谷为养」是指蓬莱米、小豆、麦、大豆、黄黍等谷物和豆类,为养育人体之主食。
「五谷」含的营养成分主要是碳水化合物,其次是植物蛋白质,脂肪含量不高。穀物和豆类同食,可以大大提高营养价值。中国人的饮食习惯是以碳水化合物作为热量的主要来源,而人类生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质,所以「五谷为养」是符合现代营养学观点的。对于癌症患者而言,保证能「吃」是康复的一个基本条件,而五穀的摄入也是非常重要的。
2)「五果为助」是指桃、梨、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和坚果。
它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维,还有一部分植物蛋白质。「五果」儘量生吃,才能保证养分中的维生素不受烹调的破坏。坚果类如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子,所含蛋白质类似豆类,可弥补谷类蛋白质的不足。所以五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。我建议癌症患者多吃各类水果。
3)「五畜为益」指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食,对人体有补益作用,能增补五谷主食营养之不足,是平衡饮食食谱中的主要辅食。
动物性食物高蛋白、高脂肪、高热量,而且含有人体必需的氨基酸,是人体正常生理代谢及增强身体免疫力的重要营养物质。临床中经常有患者问我:「我能不能吃肉?」有患者怕吃肉加速癌细胞的扩散,所以,知道得癌后就改为素食主义者了,其实,癌症治疗中,适当吃肉,对康复也是非常有意义的。
4)「五菜为充」则指各类蔬菜,能营养人体、充实脏气,使体内各种营养素更完善,更充实。
蔬菜种类多,根、茎、叶、花、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B 族维生素,也是膳食纤维的主要来源。有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防癌变等作用,对癌症患者的康复十分有益。
总而言之,癌症病人的日常饮食应坚持五谷、五果、五畜、五菜的合理搭配,注意尽可能变换花样,每天吃5至7种不同的果蔬,同时要多吃高纤维、低脂肪食物。避免吃过咸、烟熏、醃制的食物,少吃油脂、糖、盐,少喝酒。