此菜就是蒜苗，蒜苗有很多作用，它是天然杀菌消炎素，能有效预防流感、肠炎。能明显地降血脂及预防冠心病和动脉硬化，并可防止血栓的形成，对心血管好、能保护肝脏，还可以预防癌症。冬季的蒜苗上市便宜，不吃是不是很可惜？
今天将鸡肉和蒜苗搭配，鸡肉被称为白肉，如果减肥者喜欢吃肉，又要减肥，不妨选择鸡肉，鸡肉脂肪含量要低。禽流感严重地区可选择搭配猪肉，鸡肉要充分烧熟吃烧透才放心。
【食材】：鸡肉200克、蒜苗150克、红辣椒1个、油2汤匙、盐1茶匙、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、八角少量、辣椒粉1茶匙、鸡精少许。
【做法】：
1、备齐食材。
2、所有食材洗净，将鸡肉先切片后切丝，将蒜苗切成段，红辣椒切成丝。
3、将鸡肉放入盘子中加入盐、酱油、黄酒拌匀，腌制10分钟，如果有时间可以腌制半小时，腌制后更入味好吃。
4、锅中倒入油烧至七成热时，缓慢加入鸡肉丝翻炒，加入八角，这样鸡肉吃起来会更香。如果没有干八角，也可以加入八角粉。
5、爱吃辣的亲，可以加点辣椒粉，这样鸡肉更入味好吃，不用辣椒粉也可以加入朝天椒。
6、充分翻炒使鸡肉丝完全入味，加入蒜苗、红辣椒。
7、快炒约2分钟时间，炒至蒜苗和红辣椒变软了，就可以关火了，最后调上少许鸡精。
8、成品图，又香又下饭好吃。
【饮食禁忌】：
1、蒜苗不要炒得太烂，以免辣素被破坏，降低杀菌作用。
2、蒜苗不可过量吃，消化功能不佳者和眼病患者应少吃或不吃。
【备注】：冬季蒜苗便宜，只卖1.8元一斤，不知您那里的蒜苗现在卖多少钱一斤？蒜苗还有什么做法好吃？欢迎留言交流、转发本文和关注我的百家号。
