青菜类的菜品一直受到大家都喜欢，不论是男人还是女人都非常喜欢吃。比如说韭菜就是其中的一种，韭菜吃法众多，可以凉拌吃，也可以炒着吃，并且味道都非常不错。
比如说韭菜和豆干的搭配就是一个非常经典的美食，豆干的营养价值也非常丰富，将这两种素菜搭配在一起炒出的味道别有一番滋味。今天就为大家简单介绍一下韭菜炒豆干的做法。整个的炒制过程可能非常的简单，但是也有一些需要注意的细节。
美食名称：韭菜炒豆干
食材：韭菜、豆干
佐料：花生油、食盐、大葱、五香粉
做法：将韭菜摘干净之后，切成段状，洗干净，装盘备用。将豆干切成丝状，备用。热锅，加入适量花生油，待油热至六七成熟的时候，放入切好的葱花，爆锅。加入切好的豆干，翻炒一到两分钟，这个过程可以适当加一些清水，防止炒干。最后加入韭菜，继续翻炒一到两分钟。加入适量食盐、五香粉，翻炒均匀之后，出锅。
功效：韭菜是一种既有食用价值又有药用价值的蔬菜，韭菜当中含有大量的膳食纤维与各种对人体有益的维生素，这种营养元素对于防治癌症有奇效。而且经常食用韭菜对于男人来说可以达到补肾强身的目的，同时，韭菜之中还含有多种对人体有益的微量元素，经常食用还可以让女性达到美容养颜的目的。豆干是一种营养元素非常丰富的豆制品，含有丰富的植物蛋白，经常食用豆制品的好处非常多，尤其是对于减肥的人来说。
小窍门：在翻炒豆干的过程当中，一定要注意控制火候，不要用大火爆炒，防止豆干粘锅。在炒韭菜之前可以将韭菜放入水中浸泡一下，尽量保持韭菜的清脆口感，这样做出来的食材在食用的时候口感会非常清脆。
