桂林山清水美，既有美景又有独特的风俗民情，是休闲旅行的绝佳去处。而游玩过程中，桂林的美食，也能为你的假期增添一抹亮色。
啤酒鱼
啤酒鱼是来到桂林不得不尝的一道美味，它是以鲤鱼和啤酒为主料，加上青红椒、蚝油、老抽，葱姜和一些其他的佐料制造而成的。而啤酒鱼最大的特色是它在制作过程中不需要去除鱼鳞，上桌后，夹一口，连着鱼鳞一起咬下去，鱼肉鲜美多汁，鱼鳞酥脆可口。
桂林米粉
去桂林当然要去尝尝正宗的桂林米粉啦。桂林米粉的粉劲道有嚼劲，Q弹无比；它的汤汁香醇浓郁。而桂林人还喜欢往米粉里加入酸笋，外地人刚吃的时候可能会不习惯这种奇怪的味道，但是吃久了你会发现它也独有风味。如果实在接受不了这个味道，也可以选择不加。
十八酿
十八酿也是桂林特色美食之一。它以十八种不同的材料做成外壳，里面填上肉、豆腐、茄子，蛋等做成的内陷，或者蒸，或者煮，或者用煎来做成这道美食。它的品种有很多，是桂林几乎家家户户都会做的一道美食，一口咬下去，汤汁在唇齿间喷射流动，带给你一场真真正正的味觉盛宴。
荔浦芋扣肉
这是桂林人逢年过节和酒席上不可缺少的一道传统名菜。它以荔浦芋和五花肉为原料，先炸后蒸，颜色鲜艳，口味独特。通常食用的时候，夹一块荔浦芋和一块肉一同食用，荔浦芋松软芳香，五花肉肥而不腻，入口即化。醇香美味，老少皆宜。
桂林油茶
一口铁锅，一个木槌。简单的葱、姜、蒜头，盐等主料，加上未经处理的茶叶，有时候还可以加上花生等佐料，这样简单的食材，桂林人就可以给你制作成风味独特的美食。油茶既能饱腹，还可以提神祛湿，是桂林人待客必备的食物。
马打滚
马打滚是一种甜品，它以糯米做成，外皮薄、中心空，咬起来韧中带软，香甜可口，深受老人和小孩的喜欢，是去桂林你不能错过的美食之一。
恭城粑粑
恭城粑粑看上去就像是“大型的汤圆”，但是它的原料比汤圆丰富的多，而其中最著名的就是“艾粑”，“艾粑”是由艾叶做成的，外表看上去翠绿晶莹，咬起来软而有嚼劲，满口都散发着艾叶的清香，甜而不腻，让人仿佛置身自然，沉迷其中。
桂林田螺
桂林田螺的制作，少不了桂林特有的酸辣椒，再加上姜片、葱和料酒等一同爆炒。出锅后的田螺味道酸辣爽口，田螺肉饱满鲜美。叫上一两好友，炒几盘田螺，再来两瓶啤酒，唠唠家常，常常一个晚上就过去了。
去桂林的你除了欣赏冠绝天下的美景外，也不要忘了犒劳犒劳自己，享受一下桂林美食独特的风味！
