【麻辣鲜香小龙虾】1、准备的材料。2、剥好的蒜头。3、处理好的葱，姜。4、热锅冷油，煸香花椒，姜片，蒜头，葱结。5、再把辣豆豉加入...
1麻辣鲜香小龙虾
1.准备的材料。
2.剥好的蒜头。
3.处理好的葱，姜。
4.热锅冷油，煸香花椒，姜片，蒜头，葱结。
5.再把辣豆豉加入炒出香味。
6.处理好的龙虾。
7.油锅中加入小龙虾翻炒。
8.加入料酒，担担面料再炒十几秒。
9.加点鸡精，水，盐炒匀盖上锅盖中火烧三四分钟就可以。
10.盛盘开吃。
2鲜香小龙虾
1.小龙虾用牙刷刷干净，剥去头壳，备用；配料准备好，洗净；除了照片中的这些，把姜切片，打算用整个大蒜子，我有个朋友最爱吃炖得软糯的大蒜子。锅烧热倒入适量油，炒香姜蒜，小龙虾下锅炒红。
2.依次放入盐、料酒和少量酱油，加点水煮一下。
3.汤汁减少了，加入洋葱块炒一下，再放入青红椒。
4.下配料前，把另一个灶打开，炖锅准备好，里面装适量水炖着，喜辣的可以放点干辣椒。等水炖开，锅里汤汁更少，准备起锅。我都是预热炖锅，这样才更好吃，冷锅会令菜收缩变硬。
5.炖上15分钟差不多可以开吃了。小龙虾人工养殖的会干净点，如果野生的要炖更久点，充分杀菌。
3麻辣鲜香牛肉粉丝煲
1.原材料集合
2.将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时
3.1把花椒 半碗开水泡10分钟
4.香菇 温水泡发半小时
5.粉丝用冷水提前泡发半小时
6.准备姜丝，干红尖椒，香菇，青椒切丝
4麻辣鲜香
1.宽粉带用开水泡软。
2.香菜和小葱切末备用。
3.小锅中加油，放入花生米，小火加热，直至花生变酥脆，捞出沥油。
4.锅中油放凉后下入黄豆，同样小火加热，直至锅中的黄豆变成金黄色，捞出来沥油。
5.锅中留少量底油，加入干辣椒面2小勺，微小火炒至辣椒面呈红亮色。
6.下入小虾皮炒香。
7.锅中下入1碗水，煮沸。
8.下入泡软的宽粉带，搅拌，煮两分钟。
9.加适量花椒粉。
10.加适量食盐调味。
11.加少量鸡精增鲜。
12.粉带和汤起锅装入碗中，放入花生米、酥黄豆、香菜末及小葱末。
