美食网教您怎么做正宗的红烧梭子蟹,分享最正宗的红烧梭子蟹做法和详细的红烧梭子蟹步骤,红烧梭子蟹菜谱的简介: 小时候,上海的梭子蟹似乎只有买死的,反正我是没见过活的。
1红烧梭子蟹正宗做法/步骤:
梭子蟹洗干净,切两半
切面沾面粉
起油锅,中火,六七成热时把蟹的切面朝下放入锅中,竖着,中火慢煎
大概五分钟左右吧,把蟹拿出来,手拿就行了,蟹的上半段还不热的。
油锅里的油倒掉一点,然后姜片爆香,把蟹放回去,小心地翻炒几下,倒入生抽、老抽、黄酒,中大火焖到汤汁收掉一半,然后放糖,略炒几下,再焖一会儿,起锅,放葱段。
小贴士
没啥难度的,调味料随自己喜好增减,我只是提供大概的量