现在的猪肉，真的是越来越难吃了，你知道背后真正的原因吗？很多人只知其一不知其二，认为主要原因是大规模圈养，出栏太快，生长期不够，所以导致肉质不香，其实这只说对了一半，另一半大部分人就不知道了。
很多人都在抱怨，说现在的猪肉无论你怎么做，都不好吃，都没有小时候的那个“一家炖肉，满村飘香”的味道了，有人会反驳说，那是现在生活条件好了，物质丰富了，天天吃，嘴都吃叼了，我一听这话就头疼，有时候我就问，别说猪肉了，前的西红柿什么味道，你吃过吗？
年龄稍长的人，比如说60后甚至是部分70后，都还有儿时的记忆，以前的猪，那可都是黑猪，那可是正儿八经的中华土猪，我们现在散养的猪，即使是满山跑的猪，严格意义上来说也不能叫作土猪了，大家看看，以前的黑猪现在哪里还能看到？现在的这种山里跑的白皮猪，最多叫作散养猪。
中华土猪，品种最古老的，已经在中国生长了9000多年，但是这些中华土猪，就在不到仅仅30年的时间里，从90%的市场份额，下降到现在的不到2%的市场份额，可以这样说，中华的本土猪，基本上已经濒临灭绝。
比如说“临高乳猪”，因产地于海南北部的临高县而得名，它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味。头几年报道，这种猪仅剩4头，基本上算是灭绝了。
还有北方地区的“黄淮海黑猪”，已形成两千多年了，其最古老的培育时期，可以追溯到五千年前的山东大汶口文化时期，黄淮海黑猪以“体大膘肥、肉质浓香”而文明，头些年报道的时候，也就只剩下了1000多头，也算是濒临灭绝。
这些年，你还见到过曾经的中华土猪吗？可能性几乎是微乎其微了吧？估计再过几年，我们是真的再也吃不到传统的中华土猪了，想一想，确实让人感到非常可惜，土猪一旦灭绝，就真的再也找不回来了。
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