【春饼卷儿】1、开水烫面至絮状，揉至光滑2、分成相同的小剂子3、轻轻按圆，我不太会用双面抺油的方法，笨人有笨法，一张一张地擀至薄4...
1春饼卷儿
1.开水烫面至絮状，揉至光滑
2.分成相同的小剂子
3.轻轻按圆，我不太会用双面抺油的方法，笨人有笨法，一张一张地擀至薄
4.饼分别在锅中烙熟
5.自我感觉挺薄的
6.另一边有人起锅炒起了土豆丝
7.土豆丝卷入饼内
8.卷好，开吃啰
2家常春饼
1.面粉置于一大盆中
2.一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌
3.直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水
4.倒在砧板上，揉成光滑的面团
5.搓成长条，分切成约40克一个的小剂子
6.逐一搓圆
7.砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片
8.煎锅开最小火，抹少许油预热
9.下入面皮烙制
10.一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完
11.猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
12.煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟
13.加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火
14.大葱切细丝
15.取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝
16.卷起即可
3春饼
1.这次的材料准备起来需要一点时间，里脊肉洗净切细丝。鸡蛋打散，摊成蛋饼再切丝。粉丝或粉条温水泡软备用，如果你选的粉条不太好熟，那就需要提前煮一下。菠菜和韭菜分别洗净切断。绿豆芽洗干净备用，最后再准备一份面团居可以了
2.面团揉均后搓成长条，切成若干个小挤子，再依次将面挤按扁，在每个面挤上都均匀的刷一层油，再将面挤一一叠起，最后用手一点点的压扁成圆饼。用手压扁的大小会均匀，最后也要用擀面杖轻轻擀几下，一次可以做很多张，不必担心粘连，将做好的饼皮放入刷油的容器，放入蒸锅蒸熟就可以。蒸好后的饼用手轻轻撕开就是一张张荷叶饼了
3.炒锅内倒入少许油，放入肉丝煸炒，再放入葱丝炒到肉丝断生，加入豆芽菜炒至断生，再放入菠菜段和韭菜段。泡好的粉丝或粉条，蛋皮丝一起炒，一边炒一边放入生抽，料酒，姜汁，盐，香油拌炒均匀就可以出锅装盘了，吃的时候用暴兵卷着合菜就可以了
4烙春饼
1.将面粉与水和成面团，饧30分钟
2.平均分成10剂儿，用手按扁，两个为一组
3.每组中的其中一个刷上一层食用油，另一个合在上面
4.用擀面杖捍成薄片，大约0.4厘米
5.小火烙熟，烙时不放油
6.烙好的春饼，从一侧将春饼很容易一分为二（抹那层油的作用）
