【油果子】1、将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中,加入温水和均后,反复揉至成团。2、锅里倒入油,火不要太大。开始搓糯米丸子,不用太圆,...
1油果子
1.将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中,加入温水和均后,反复揉至成团。
2.锅里倒入油,火不要太大。开始搓糯米丸子,不用太圆,能成形就可以了,炸好后自然就是圆的。
3.油锅加热到五成左右,把火关小点。然后把搓好的丸子在面粉里稍滚一下,轻轻地拍掉干面粉,放入油锅内(这样丸子就不会粘在一起了)。
4.丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子轻轻地拨一拨锅底中心的丸子,丸子自然会浮起来。
5.丸子全部都浮起来后,稍加大点火,并用捞的背面轻轻地朝一个向方转动,使丸子受热均匀。(这时很关键,火不能大,要不停地转使之受热均匀,不然丸子会破裂,还会溅油)
6.炸至金黄色,捞起,大功告成啦。赶紧把火关至最小,继续下一锅。
2糖油果子
1.将汤圆粉用温开水调和。(以可以成型为准)
2.搓成汤圆一般大小的圆坨坨。并且放在干净的湿布上面。(一定要湿布,不然会粘在上面的)
3.锅里放入油和糖。比例为5:3。
4.小火,耐心的搅拌。直到糖化了。(火不能大,油温不能高。不然糖会熬苦的)
5.陆续放入之前做好的汤圆,不停地翻炒。让每一个汤圆都裹上糖。(同时也是要一直小火)
6.等到每个汤圆都充分裹上糖,并且外层已经起了一层脆脆的东西就可以起锅了。(多的油不要,)再撒上一层芝麻。
3油果子
1.将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中,加入温水和均后,反复揉至成团。
2.锅里倒入油,火不要太大。开始搓糯米丸子,不用太圆,能成形就可以了,炸好后自然就是圆的。
3.油锅加热到五成左右,把火关小点。然后把搓好的丸子在面粉里稍滚一下,轻轻地拍掉干面粉,放入油锅内(这样丸子就不会粘在一起了)。
4.丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子轻轻地拨一拨锅底中心的丸子,丸子自然会浮起来。
5.丸子全部都浮起来后,稍加大点火,并用捞的背面轻轻地朝一个向方转动,使丸子受热均匀。(这时很关键,火不能大,要不停地转使之受热均匀,不然丸子会破裂,还会溅油)
6.炸至金黄色,捞起,大功告成啦。赶紧把火关至最小,继续下一锅。
4油果子
1.把糯米粉加水和成稍软的面团
2.挫成大小差不多的小汤圆
3.锅里面加入油和糖,比例3:1
4.用中火不停的炒
5.炒到糖融化,注意小火,别胡了
6.放入挫的小汤圆
7.不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖
8.让每个汤圆都均匀受热
9.油温控制好,油温高了汤圆就裂了
10.炒好的汤圆撒点芝麻