【虾仁鸡蛋饼】1、把所有的食材准备好。2、面粉两茶勺中加入适量水稀释成糊状之后加入少许盐。3、打入两个鸡蛋打匀即可。4、火腿切成丁...
1虾仁鸡蛋饼
1.把所有的食材准备好。
2.面粉两茶勺中加入适量水稀释成糊状之后加入少许盐。
3.打入两个鸡蛋打匀即可。
4.火腿切成丁,胡萝卜洗净切成丁,取部分虾仁洗净剁碎,口蘑洗净切成长丁,香葱切成葱花。
5.锅中倒入适量橄榄油,油温热的时候将切好的这些定除香葱外一同倒入锅中大火翻炒,加入适量盐炒熟出锅。
6.将炒好的丁倒入事先打好的鸡蛋糊中拌匀。
7.饼铛中加入少许油,油温5成热将这些馅料倒入饼铛中改温小火。
8.上面加入一些煎好的虾仁。
9.撒上一些香葱末温火烘熟即可。
2番茄虾仁鸡蛋饼
1.虾仁剁成虾末、番茄切小丁
2.蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀
3.继续加入虾仁末打匀,加入番茄丁继续打匀
4.加入面粉和面面糊
5.剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。(用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香!)
6.把面糊倒一小部分放在锅中
7.煎好一面后继续翻面煎,全程中小火
8.煎好后出锅即可
3虾仁火腿鸡蛋饼
1.原料图:鸡蛋。
2.配料图:准备好虾,把香葱切成末,把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。
3.虾去头去壳去虾线,取虾仁,用刀拍碎后剁成小块。
4.鸡蛋磕入碗里,加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
5.加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。
6.轻轻搅拌均匀。
7.不粘锅小火稍微加热,刷上一层薄薄的橄榄油。(也可以用炒菜的食用油)
8.倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量,如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液,那下一张饼就会都是配料了。
9.小火煎约一分钟的时候,饼的底部分已经定型,这时候轻轻晃动锅,饼就会随着移动。
10.掂一下锅把饼翻个面,继续煎熟即可。(如果不会掂锅,还是借助锅铲或者筷子稳当一些,可别把饼掂到锅外去了)
4虾仁鸡蛋灌酥饼
1.鸡蛋用蛋抽或筷子打散;
2.虾仁剁成碎粒儿;
3.把虾仁拌入鸡蛋液里;
4.加入少许盐搅匀(如口味较淡也可不放,或另外刷酱也可);
5.用最小火将飞饼煎至饼的边缘开始明显鼓起(如是不沾锅可不刷油,普通锅请在锅底刷少许油),此时可翻面;
6.可见饼面金黄,等饼鼓起,用筷子从边缘鼓起处挑一破洞,可以稍大些;
7.用筷子将饼皮稍稍抬起,另一手将虾仁蛋液倒入饼中,并使蛋液均匀滑开;
8.继续用小火烙饼,烙至蛋液半凝固状,再翻面;
9.将饼取出,撒上黑胡椒粉即可。