【香橙面包卷】1、用料 2、将面团料除黄油外倒入大碗 3、继续搅拌至拉膜 4、放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大 5、取出，排气，滚圆，...
1香橙面包卷
1.用料
2.将面团料除黄油外倒入大碗
3.继续搅拌至拉膜
4.放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
5.取出，排气，滚圆，松弛15分钟
6.擀成16X22厘米的长方形
7.翻面，均匀地铺上糖渍橙皮丁，轻轻压平
8.沿长边卷起，捏紧收口
9.切成4等分
10.切口向上，放入纸模，进行最后发酵
11.面团再次长至2倍，表面刷蛋液
12.撒上杏仁粒
13.放入烤箱，中层，上火170度，下火180度，烤18-20分钟
14.表面金黄出炉
2香橙面包卷
1.香橙皮刨屑、榨汁备用
2.先把材料A全部混合搅拌成团稍具光滑状，再加入黄油和橙皮屑，搅成可拉出稍透明薄膜的面团，进行基础发酵
3.取出发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
4.面团擀成长、宽约28*22cm的长方形
5.翻面铺上糖渍橙皮丁
6.用手轻轻压平卷起成圆柱体（卷起时应尽量密合）
7.切割成8等分
8.切口朝上放入纸膜内，进行最后发酵约30分钟
9.面团表面刷蛋液，撒上杏仁粒，入已预热至180度的烤箱，烤18-20分钟
3香橙面包卷
1.A料全部混合 → 揉至光滑 → 加入 B中软化黄油15g → 揉至扩展阶段 → 进行基础发酵至体积变成2－2.5倍
2.发酵好的面团排气、滚圆 → 松弛15分钟 → 擀开成约22cm×28cm长方形 → 翻面 → 均匀铺上 C中糖渍橙皮丁100g → 卷起
3.卷好的面团平均切成6等份 → 切口朝上放入模具 → 在温暖湿润的地方进行最后发酵 → 表面刷全蛋液 → 180度，中下层，20分钟左右
4香橙卡士达面包
1.做水煮香橙：将橙子洗净后，切成薄片
2.橙子放入锅中（基本浸没），继续小火煮。煮至橙皮上白色部分变色（此时会飘出股香甜的橙味）就差不多好了
3.水 细砂糖放入锅中加热至糖溶解
4.将甜香橙沥干备用。（煮下的香橙水，可不要倒掉哦，能喝哒，而且味道好极了，嘻嘻）
5.做卡士达酱：蛋黄打散后，细砂糖加入蛋黄中搅匀
6.将6过筛下
7.离火后，加入无盐奶油，拌匀
8.加入牛奶，搅匀
9.筛入低筋面粉，小火边煮边搅。至浓稠状
10.做好的卡士达酱，盖上保鲜膜，让其冷却，待凉备用
11.面团：除无盐奶油的所有材料混合，揉至光滑的面团（具有筋性）。加入无盐奶油继续揉面团（这次是用手揉滴，无盐奶油的量比较多，分了三次加入）搅拌至具有扩展性面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行基本发酵，约40分钟左右
12.面团分割成6等分，盖上保鲜膜，中间发酵，松弛15分钟左右
13.放入模中，捏成模状。用叉子在面团上打孔，放入发酵箱，进行最后发酵
14.面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
15.松弛后面团，将其擀开，排气
16.发酵好的面团，中间挤入卡士达酱，面团刷上层蛋液，上面放上一片水煮香橙。放入预热的烤箱中，以180℃烘烤15分钟。出炉后立即脱模，待凉
