【清炒上海青】1、将上海青用自来水冲洗干净，叶子摘下，菜心用刀切成两半，沥干备用。2、将蒜瓣去皮切片。3、在热锅中加入花生油，等...
1清炒上海青
1.将上海青用自来水冲洗干净，叶子摘下，菜心用刀切成两半，沥干备用。
2.将蒜瓣去皮切片。
3.在热锅中加入花生油，等油七八分热时放进蒜瓣爆香，加入耗油翻炒几下，最后加入上海青翻炒，直到上海青颜色变深，加适量的盐和味精翻炒几下出锅。
2清炒香菇上海青
1.香菇用水泡软待用。
2.上海青。
3.洗净切段。
4.锅里放油烧热，下入香菇炒香。
5.*****
6.将上海青倒入锅内翻炒（火大）。
7.*****
8.炒至断生，加入盐、味精准备起锅。
9.装盘上桌。
3清炒豆角丝
1.将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。
2.将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。
3.热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。
4.放入豆角丝，翻炒均匀。
5.加入精盐，五香粉，少许清汤。
6.大火烧开，将豆角丝烧熟。
7.最后加入味精翻炒均匀。
8.出锅装入盘中即可。
9.出锅装盘即可。
4清炒苦瓜山药片
1.苦瓜去瓤去籽，切成斜片。
2.山药去皮切片。
3.大蒜切片备用。
4.锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水。
5.锅中注油爆香蒜片。
6.放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒。
7.加入盐和鸡精调味即可。
