【韩式泡白菜】1、大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用2、然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，...
1韩式泡白菜
1.大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用
2.然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分
3.萝卜、苹果切丝，韭菜切段
4.糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可
5.大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用
6.容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀
7.将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中
8.盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了
2韩式泡白菜
1.白菜洗净，放盐腌制6小时以上。
2.锅里加入500ml水，再放入50g糯米粉，搅匀。开小火一直搅拌直到冒泡时关火
3.洋葱，胡萝卜，苹果切块
4.准备好姜蒜
5.将步骤3，4放入搅拌机打碎
6.白萝卜切成丝，
7.挤干水分
8.将晾凉的糯米粉，加入韩式辣酱，辣椒粉，搅拌
9.搅拌均匀后加入打好的果蔬泥，芝麻，鱼露，韭菜，糖，白萝卜丝搅拌均匀
10.腌好的白菜，取出用纯净水，或凉开水洗净，挤干水分。
11.挤干水分
12.放置在密封盒里，均匀的涂抹上辣酱，发酵二三天之后就可以吃了，夏天记得放入冰箱冷藏。
3韩式泡菜辣白菜
1.大白菜洗净，纵切成四份，撒盐，静置一个小时左右
2.将蒜茸，葱段，姜丝，白萝卜丝，鱼露，海鲜酱，虾酱，糖，鱼露，辣椒粉打成汁的苹果，梨倒入一个碗中搅拌均匀，味道可边调边尝，完成酱汁。
3.将白菜用水冲洗干净，拧干水分，涂抹上上一步制作的酱汁，即完成。
4韩式辣白菜
1.大白菜剥去外面老叶，一切四
2.每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处
3.大的泡菜盒子里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜
4.都放入后，以水量没过白菜的一半为宜
5.把盒子里带的网铺在上面，然后压上重物，腌一夜。过一夜后，腌好的白菜用清水冲洗几遍，再用纯净水冲洗一下，挤干备用。这时可以备料了
6.糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀
7.然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可。彻底放凉备用
8.半根白萝卜叉成丝，加少许盐杀一会，挤干水份备用
9.加入辣椒粉200g
10.放凉的糯米糊糊拌匀
11.加入苹果梨子去皮去核打成的泥
12.加入大蒜姜洋葱胡萝卜打成的泥
13.加入虾酱3汤匙，鱼露50ml拌匀
14.加白糖，加少许白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌匀，这样，腌料就拌好了
15.白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料
16.抹好后排入泡菜盒子里，最后上面再覆盖一层料
17.然后密封室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），分成小盒装，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好
