【桂花马蹄糕】1、先将马蹄切成丝备用。2、将荸荠粉放在盆里。3、加清水500毫升，揉匀，捏开粉粒，拌成粉浆，用纱布过滤。4、在锅中加...
1桂花马蹄糕
1.先将马蹄切成丝备用。
2.将荸荠粉放在盆里。
3.加清水500毫升，揉匀，捏开粉粒，拌成粉浆，用纱布过滤。
4.在锅中加入500毫升水，加入糖，煮开。
5.加入一勺马蹄浆慢慢搅拌均匀。
6.稍微变色后再加入下一勺，再搅拌。
7.直至全部马蹄浆加完。
8.冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；分次加入马蹄丝和糖桂花继续搅拌。
9.取出容器，轻抹一层油。
10.将糊浆倒入，放置蒸笼上；旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成。
(整理)
11.待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
2桂花马蹄糕
1.备料
2.一半水化冰糖煮沸，另一半与马蹄粉拌成浆，糖化好后慢慢混合，再放马蹄碎和桂花，拌匀后倒入乐扣冰碗中。
3.放入电蒸锅蒸半小时。放凉后放冰箱中冷藏，后倒出切厚片。
4.刀得稍厚些
5.相同做法还做了蜜豆的。
3桂花马蹄糕
1.先将马蹄切成丝备用；将荸荠粉放在盆里，加清水500毫升，揉匀，捏开粉粒，拌成粉浆，用纱布过滤
2.在锅中加入500毫升水，加入糖，煮开；加入一勺马蹄浆慢慢搅拌均匀，稍微变色后再加入下一勺，再搅拌；直至全部马蹄浆加完
3.冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的煳浆；分次加入马蹄丝和糖桂花继续搅拌；取出容器，轻抹一层油，将煳浆倒入，放置蒸笼上；旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成
4.待糕冷却后，切成块，适宜凉食
4蜜豆桂花马蹄糕
1.马蹄粉加500ml的水和匀成生粉浆
2.粉浆过筛，使之更细腻
3.锅里放桂花干和200ml的水，煮成桂花汤
4.加入白沙塘，煮成桂花味糖水
5.将煮好的桂花糖水冲入生粉浆
6.迅速搅拌，成为浆糊状
7.熟粉浆倒回生粉浆里，和匀成半熟粉浆
8.加入蜜豆
9.取一平整的盘子，刷少量食用油，倒入粉浆
10.用中大火蒸15分钟左右成透明状
11.待其冷却脱模，切成菱形状
